饅頭冷水揉面還是熱水?饅頭使用冷水揉面或者熱水揉面都是可以的，水溫除了可以影響面團發酵的速度，還能影響饅頭的食用口感，現在小編就來說說關于饅頭冷水揉面還是熱水?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
饅頭冷水揉面還是熱水
饅頭使用冷水揉面或者熱水揉面都是可以的，水溫除了可以影響面團發酵的速度，還能影響饅頭的食用口感。
一般來說，使用熱水和面時，面團發酵的速度更快，但需要注意的是，水溫不宜過高，水溫過高的話會影響酵母菌的活性。
和面雖然簡單，但是要想把面和好，還是要注意很多細節，否則和出來的面是又軟又粘的。
一般來說，面團又軟又粘多是面粉和水的比例不合适造成的，在和面時有着一個技巧叫三步加水法，達到“面團光、面盆光、手上光”的面團才是較好的面團。
蒸饅頭時面團比較硬，可以在面團中加入一些水，再次重新揉制就可以了，一般來說，面團太硬多是水分較少造成的。
面粉發酵不起來可以适量加入酵母，重新揉制後再重新發酵即可，一般來說，面粉發酵不起來多是酵母不夠造成的。
除此之外，如果面團發酵環境的溫度不對，面團的發酵也是比較困難的，尤其是在低溫的環境中。
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