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“嗦粉嗎？朋友。”

有粉的地方，就有江湖。多年來，粉界一直是湖南、廣西這兩個嗦粉大省在争霸，不分伯仲。然而，這一次，是廣西的螺蛳粉赢了。根據去年雙12淘寶發布的《全國美食地圖》顯示，2018年中國人在淘寶上吃掉了2840萬件螺蛳粉，穩居美食top1。

<圖片來源于網絡>

成為網紅的螺蛳粉，并沒有膨脹，而是依舊以它别具一格的味道吸引着人們，令幾乎每個立下（絕對不喜歡螺蛳粉味道）flag的網民，嘗了螺蛳粉之後，都不由的說句，真香。

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對于螺蛳粉，人們除了喜歡讨論它的味道，還愛讨論“為什麼螺蛳粉裡面沒有螺蛳？ ”

其實，正宗的螺蛳粉是沒有螺蛳的，純粹是因為它的湯底是用香料爆炒過的螺蛳和其他食材熬煮而成的，所以才被叫做螺蛳粉，所以如果 想要螺蛳粉裡面有螺蛳的話，那就要看老闆給不給力了~

說到這，就不得不提湯底的得力幹将——石螺。在《水下中國》洞穴一集中我們就有拍攝石螺，并記錄了它們的一些日常行為。

沒有顔值卻備受人們寵愛

石螺是人們不會多看一眼的角色，但是如果嘗試細看它，會發現，石螺确實...貌似無鹽。

石螺類似蝸牛，殼硬而厚，内部為肉身，它的殼成卵錐形或紡錘形體形，顔色為深綠色、或者暗黑色。

大部分時間石螺都躲在圓錐形的房子裡，隻有在别人不注意的情況下，才會悄悄将房門打開，把手和足伸出。這時，可以看見石螺的頭部前端有一對長圓錐形的觸角，觸角的基部外側各有一突起，那是它洞悉世界的眼睛。

就是這樣不起眼的生物，因為富含高蛋白，肉質爽脆，味鮮香甜等特點，備受人們寵愛，被制造成各種食物，縱橫美食界。在螺蛳粉中，它被洗、刷、剪、爆炒，與豬筒骨和各種輔料一起在大火小火中徘徊，令湯底變得醇厚鮮香、回味清爽，是賦予螺蛳粉靈魂的存在。

在夜宵攤上，石螺依舊是要經過洗、刷、剪，被爆炒成濃香味重的美食，滿足居民的饞欲，幫助人們放松心情。

誰能保證在夜宵攤上沒有吃過爆炒螺蛳這道菜呢，話說，吃了這麼多石螺，你了解過它嗎？

聊聊石螺日常的二三事

Part 1:不正宗的素食主義者

石螺是中國最耐寒的生物之一，它喜愛洞穴地下河清涼的水，所以經常會集中在洞口水底，附在洞口水中石頭等硬物上。

因為石螺具有日伏石夜出的習性，所以白天的時候都是潛伏在沙泥中隻露出觸角，隻有在夜間才會借助腹足分泌的黏液滑行移動身體，匍匐爬行展開外出攝食的活動。

攝食時，石螺常以泥土中的微生物和腐殖質及水中浮遊植物、幼嫩水生植物、青苔等為目标，同時也喜食蔬果、菜葉、米糠、麥麸、豆粉等人工飼料，看起來是純粹的素食主義者。但是當給石螺各種動物下腳料時，它也會毫不嫌棄的開口食用，所以石螺還是個會開葷的生物。

Part 2:獨得“兇狠貴妃”的青睐

如果将水底比作宮廷劇，那麼石螺絕對活不過三集，不，一集都活不過。石螺行動非常慢，每秒一厘米的行動速度，讓它成為了許多魚蟲蝦的食物。就是這樣一個炮灰角色，卻獨得“貴妃”子陵吻蝦虎魚的青睐。

子陵吻蝦虎魚是石螺的鄰居，這種底栖類的魚，生性兇猛、攻擊性強、從不挑食，它會攻擊幾乎所有穿過它的生物和生物的魚卵。

在這種能動手絕不廢話slay全場的魚兒身邊，唯有石螺可以幸免，這是因為什麼，是什麼獨特的吸引力嗎？

NO！蝦虎魚選擇不攻擊石螺的原因有兩點： 一是因為螺殼太厚，不好咬，二是因為石螺的清潔作用。 蝦虎魚需要石螺幫忙清除它産卵岩石上的藻類和寄生蟲。（石螺os：以為我對你很特别，沒想到你卻把我當成清潔工。）

Part 3:螃蟹的最愛

石螺能夠被蝦虎魚特别對待，但這不意味着别的生物也會對它“憐香惜玉”。進入9、10月份，螃蟹已然成為最受歡迎的金秋食物。根據餓了麼數據顯示，在今年7月1日至10月8日，大閘蟹外賣銷量同比增長29.1%，相對應的外賣用戶同比增長29.4%，而上海的陽澄湖大閘蟹銷量更是以44%的成績成為全國第一。

吃貨們對螃蟹的愛持續高漲，螃蟹對螺的愛也是隻高不低。螺是螃蟹最愛吃的食物之一，雖然它是雜食性生物，但螺永遠都是它的最愛。 當一秒行動一厘米的螺碰上一秒行動0.5米的螃蟹， 隻 能乖乖的投降，成為螃蟹的食物。

Part 4:獨特的生殖方式

石螺都為雌雄異體，可以通過右觸角形态、大小區别雌、雄。雄石螺的右觸角向右内彎曲，彎曲部分即雄性生殖器，且雌石螺個體大而圓，雄螺小而長。

石螺作為卵胎生動物，生殖的方式很獨特，受精卵、胚胎發育、仔螺産生和仔螺發育均是在母體内完成，大約需要孕育一年時間。每年3月~4月石螺會開始繁殖，在産出仔螺的同時，雌、雄親螺會交配受精，同時在母體 内孕育次年要生産的仔螺。 （一隻母螺全年約産出100隻～150隻仔螺。 ）

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有時候，在孕育期的雌螺會被人們打撈，被烹饪成美食，食用時我們吃到螺蛳中有脆脆沙沙的小東西便是它們的卵。

石螺在日常生活中還是蠻常見的，小時候經常會下河捕捉石螺玩，不過到底石螺還是田螺呢，就不怎麼分得清了。它們也的确長得都差不多，但其實，石螺和田螺之間還是有很多區别的。

一、體型不同。田螺個頭比較大，生長快，一般的田螺都會有乒乓球大小，特别大的會有鴨蛋一樣大。而石螺與之相反，它生長慢，個頭小的多，一般都沒有人類的大拇指頭大。

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二、外形不同。田螺的外殼較薄，呈螺旋形，顔色為黃綠色或者黃褐色，内面灰白色，殼頂略尖，其邊緣完整，有角質。而石螺殼呈卵錐形或紡錘形，螺溝清晰而完整，且殼表光滑呈白色。

<圖片來源于網絡 >

三、生活地點不同。 田螺大多生活在稻田、稻田排水溝、池塘裡面，而石螺絕大多數情況是生活在外河的河溝裡面。

好了，關于石螺的話題我們就聊到這裡，看完這些， 大家是不是對石螺有了一定的認知，吃石螺的時候會不會聯想到它的平常，含淚吃螺呢。好了，不開玩笑了，如果想觀看完整的石螺記錄視頻，可以在愛奇藝中搜索 《水下中國》 哦~

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