以後鴨肉别炖着吃，手把手教你特色吃法，成品一上桌，皮香肉滑，看到都流口水，肚子也咕咕叫了。

鴨肉是我們常吃的一種肉類，不過它不同雞肉，如果處理不好或用料沒用對，做出來就會有一股騷味，不僅不好吃，有些人聞到還會感覺不适。

那麼，怎樣做鴨肉才好吃呢？

我來跟大家分享一個做法，這個做法是用烤的，關鍵一步是調料汁，隻要料汁調好了，做出來比北京烤鴨吃着還香。

食材準備：鴨半隻，兩勺叉燒醬，兩勺生抽，兩勺蜜蜂，檸檬汁适量，1小把薄荷，5克花椒，香葉3片，八角2個，花生油，鹽等。

詳細做法步驟如下：

第一步：首先準備半隻鴨，可以是水鴨也可以是番鴨，如果帶有鴨脖子的話，要把鴨脖子裡面的淋巴和油都剝掉，剝幹淨再用水沖洗一遍，然後放一邊瀝幹水分。

第二步：現在來準備一點醬料，這是做一道鴨最關鍵的東西。碗中加入兩勺的叉燒醬，兩勺生抽，兩勺的蜜蜂，再準備一個新鮮檸檬，擠一點檸檬汁進碗中，把它攪拌均勻備用。

第三步：另外再準備一小把薄荷，5克花椒，香葉3片，八角2個，把它們全部清洗幹淨。

第四步：熱鍋下少許油，把剛剛洗淨的薄荷、花椒、香葉、八角放進去炒香，稍微炒一下就可以了，很快就可以炒出香味的，炒好後盛出放入剛剛調好的那碗醬汁中，攪拌均勻。

第五步：鴨肉瀝幹水分後放到大碗中，撒上少許鹽，再把調好的醬汁倒進去，用手充分地把它塗抹均勻，塗抹均勻後蓋上保鮮膜，拿到冰箱冷藏5到10個小時，讓它好好的入味。

第六步：鴨腌制好後，把它拿出來稍微把汁滴幹一點點，然後放到烤架上，烤箱提前預熱好，把鴨肉放進去，調上下火200度，先烤20分鐘。

第七步：時間到了，我們把鴨拿出來刷一下醬汁，這個醬汁是腌制鴨的醬汁，大家記住不要把它倒掉了，刷好後重新把鴨放回烤箱，繼續烤10分鐘。

第八步：10分鐘後，我們再來給鴨刷醬汁，這樣子能防止鴨的表皮燒焦，顔色也能更好看，刷好後繼續烤10分鐘，這樣反複再刷上兩次，每次烤10分鐘就可以了。

第九步：香噴噴的烤鴨就出爐了，我家的烤箱比較耐烤，一共烤了60分鐘才烤好，這個時間不是一定的，大家根據自家烤箱的脾氣來定哈。

這一道人間極品烤鴨就做好了，喜歡的朋友試一下，香嫩多汁的鴨肉，配上甜蜜脆香的鴨皮，一口咬下去幸福感滿滿，用小刀片着吃或整隻啃着吃都可以，比吃北京烤鴨更過瘾哦。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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