醬骨架最正宗做法?東北醬骨架是是東北的一道名菜，因為豬骨架經炖煮後口感最為軟糯而最受歡迎和一些紅燒菜、紅鹵菜相比，東北醬骨頭在調料使用上并沒有什麼大不同，主要特色來自對主料選用（帶骨頭的活肉）和每塊骨頭的塊都很大（大約三兩塊醬脊骨就有一斤），而大塊的肉經煮炖後往往會更加鮮美，肉香撲鼻，今天小編就來說說關于醬骨架最正宗做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
醬骨架最正宗做法
東北醬骨架是是東北的一道名菜，因為豬骨架經炖煮後口感最為軟糯而最受歡迎。和一些紅燒菜、紅鹵菜相比，東北醬骨頭在調料使用上并沒有什麼大不同，主要特色來自對主料選用（帶骨頭的活肉）和每塊骨頭的塊都很大（大約三兩塊醬脊骨就有一斤），而大塊的肉經煮炖後往往會更加鮮美，肉香撲鼻。
醬骨架
醬骨架的做法：
1、食材準備：龍骨800克，油1.5湯匙，鹽1茶匙，蒜1頭，姜1小塊，紅尖椒2個，生抽2湯匙，老抽1茶匙，冰糖适量，鮮味粉2茶匙，料酒1.5茶匙，清水750毫升；龍骨斬大塊； 蒜剁成蓉，姜和尖椒切條。
龍骨斬大塊
蒜剁成蓉
姜和尖椒切條
2、自動鍋内坐入冷水，加入龍骨，姜，啟動後滾動把手處輪子調最大火把骨頭的血水煮出； 把龍骨清洗幹淨。
焯水
把龍骨清洗幹淨
3、 自動鍋内加入750毫升清水；把骨頭，調料，姜蒜加入；蓋好啟動紅繞肉鍵；結束後會發出蜂鳴聲，顯示“OK”，這時把辣椒加入，翻動均勻，蓋上蓋子用鍋中餘溫把辣椒燙至斷生。
自動鍋内加入750毫升清水
把骨頭，調料，姜蒜加入
把辣椒加入，翻動均勻
大功告成
4、出鍋，擺盤。
擺盤
擺盤
擺盤
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