綠土豆能吃嗎?不能吃如果土豆皮發綠發芽，主要是土豆青色芽苞裡所産生的龍葵堿這種毒素可溶于水，而且不耐高溫所以發了芽的土豆，除了切去肉眼可見的芽苞，還要把土豆去皮，或者把土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的毒素溶解在水中在烹饪時，經過高溫，水煮或者油炸可以進一步破壞其毒素，最後我們再加點醋，這樣毒素就基本無法容身，下面我們就來聊聊關于綠土豆能吃嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
綠土豆能吃嗎
不能吃。
如果土豆皮發綠發芽，主要是土豆青色芽苞裡所産生的龍葵堿。這種毒素可溶于水，而且不耐高溫。所以發了芽的土豆，除了切去肉眼可見的芽苞，還要把土豆去皮，或者把土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的毒素溶解在水中。在烹饪時，經過高溫，水煮或者油炸可以進一步破壞其毒素，最後我們再加點醋，這樣毒素就基本無法容身。
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