昨天在微博看到這樣一個詞條：
好奇翻了一下評論區，好家夥，把我整餓了~
網友都是這樣的：
于是我趕緊去市場買了條魚，腌制了一晚上，糍粑魚終于可以上桌啦~
魚肉腌制了一晚上，充分吸收了配料的香氣，簡單一煎，味道都是杠杠的。
不嫌麻煩的可以和我一樣，另起鍋炒點料，把魚塊倒進去，加少許配料簡單攪攪均，出鍋那叫一個香~
不同于清蒸、紅燒的口感，糍粑魚幹香入味，冷熱都能吃，配飯下酒當零食都是可以的！
沒吃過的小夥伴可以在家試試呀~
草魚、白芝麻
腌制：
蔥段、姜絲、幹辣椒、花椒
鹽、胡椒粉、生抽、白酒
醬汁：
幹辣椒、花椒、青紅辣椒、醋
豆瓣醬、生抽、鹽、白糖、蒜片
草魚表面很滑嘛，不好處理，墊上一塊毛巾的話就穩住了，也不會弄傷手，輕輕松松就能取下魚肉，切成小塊，這一步也可以交給熱心攤主幫忙！
切好的魚塊用溫水先泡上個半小時，把血水泡出來，就不會有魚腥味了！
要想魚肉好吃，腌制很關鍵！
今天是麻辣味的腌法，非常刺激味蕾，放冰箱腌上一晚，才到位！
腌好後放簸箕上排排開，晾曬一天，曬好就是幹幹的狀态！
鍋裡油稍微多一點，半煎炸的狀态，炸到魚表面焦焦的，幹香的效果就出來了。
這個時候都可以直接就吃了，外焦裡嫩，幹香入味！
另起鍋，先把配料炒香。
然後放煎好的魚和調料，大火翻炒均勻即可出鍋。
這道糍粑魚先腌再曬後烹饪，吃起來有點麻，帶點辣，最後再是回甜。
冷吃熱吃都可以，下飯下酒兩相宜，保準你一塊接着一塊根本停不下來！
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