煮湯圓冷水下鍋還是熱水下鍋?湯圓用開水煮比較好湯圓的外皮由糯米制成,不易久煮,冷水下鍋會增加煮制時間,不僅容易導緻湯圓間互相粘連,還會使其表皮變爛而影響口感,熱水下鍋可以縮短煮制時間,保證湯圓軟糯口感的同時又有嚼勁,我來為大家科普一下關于煮湯圓冷水下鍋還是熱水下鍋?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
煮湯圓冷水下鍋還是熱水下鍋
湯圓用開水煮比較好。湯圓的外皮由糯米制成,不易久煮,冷水下鍋會增加煮制時間,不僅容易導緻湯圓間互相粘連,還會使其表皮變爛而影響口感,熱水下鍋可以縮短煮制時間,保證湯圓軟糯口感的同時又有嚼勁。
在煮制湯圓時用勺子順着一個方向輕輕攪動鍋底,可以防止湯圓粘連。在煮沸時點三次冷水,既保證湯圓内外受熱均勻,又能避免因鍋内持續沸騰的狀态下将湯圓煮破,待湯圓完全浮在水面上就可以食用了的。