鴨貨的鹵制方法?白條鴨洗淨、瀝幹鍋中倒入清水，放入白條鴨、加入姜蔥、桂皮、大料、料酒、醬油、白糖、大火燒開，改小火焖煮，待煮到鴨肉熟爛時，轉中火，再加入白糖焖煮并不斷用勺子将湯汁舀起來淋在鴨肉上，使之鴨肉更容易入味，待湯汁濃稠挂滿鴨身時冷卻，下面我們就來聊聊關于鴨貨的鹵制方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
鴨貨的鹵制方法
白條鴨洗淨、瀝幹。
鍋中倒入清水，放入白條鴨、加入姜蔥、桂皮、大料、料酒、醬油、白糖、大火燒開，改小火焖煮，待煮到鴨肉熟爛時，轉中火，再加入白糖焖煮。并不斷用勺子将湯汁舀起來淋在鴨肉上，使之鴨肉更容易入味，待湯汁濃稠挂滿鴨身時冷卻。
待鹵好的鴨子冷後，改刀裝盤，再将原來剩餘的鹵鴨子湯汁淋在鴨身上即可了。
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