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椰子雞煲湯怎麼做才白
椰子雞煲湯怎麼做才白
更新时间:2025-03-01 10:51:31

大家好,我是小農,很高興又跟大家見面了。

前不久換了一個工作,直屬上司居然是海南海口人,更讓人吃驚的是,居然會做正宗海南椰子雞火鍋。

椰子雞我也會做,看過我主頁的友友,應該也知道我椰子雞煲湯的手藝還是不錯的。在廣東,待的時間長了,入鄉随俗,愛煲湯,愛喝湯,俨然成為我餐桌上的一部分了。

但聽到上司邀請我們幾個内勤朋友去他家吃正宗的海南椰子雞火鍋,還是忍不住爽快的答應了。

椰子雞煲湯怎麼做才白(秋天裡椰子雞除了煲湯)1

豐富的晚餐

上司朋友,最拿手的當數椰子雞,奶白色的椰漿,是用海南特制的機器,把椰子内的椰肉一層一層刮下來,刮成碎末狀的椰蓉。

再把開水倒進椰蓉裡,經過3次左右的過濾,就會把椰蓉裡的營養成分全部過濾成奶白色的椰漿了。(很遺憾我去的時候,同事刮椰蓉這一場景我錯過了。)

椰肉,椰漿,做好備用。

椰子雞煲湯怎麼做才白(秋天裡椰子雞除了煲湯)2

椰肉,椰漿

——正宗的海南椰子雞火鍋——

火鍋配料》:正宗土雞,椰漿,椰肉,小米椒,沙姜,小青桔,馬蹄,生抽,枸杞,紅棗。食鹽。

椰子雞煲湯怎麼做才白(秋天裡椰子雞除了煲湯)3

椰子雞火鍋配料

做好的椰漿,放入枸杞,紅棗,切片椰肉,馬蹄,蓋上鍋蓋,煮開。此時可以按自己口味,放入合适的食鹽調味。

椰子雞煲湯怎麼做才白(秋天裡椰子雞除了煲湯)4

煮椰漿

趁着煮椰漿的同時,可以動手制作椰子雞火鍋的醬料。

醬料制作》:把沙姜切成碎末狀,小米椒切段。第一次吃沙姜的朋友,可以少放一些,因為沙姜跟生姜,還是有一定區别的,有些朋友不一定能完全接受沙姜的味道。

小青桔切掉頂部,用手擠出汁水,倒入生抽。備用。

椰子雞煲湯怎麼做才白(秋天裡椰子雞除了煲湯)5

椰子雞火鍋醬料

椰漿煮出淡淡的椰子清香味,放入切好的土雞肉,煮5—8分鐘就可以開吃了。火鍋雞肉的時間不能煮太久,煮久了雞肉會有點柴。

這樣煮出來的雞肉,很鮮嫩,沒有一點腥味。

椰子雞煲湯怎麼做才白(秋天裡椰子雞除了煲湯)6

椰漿煮雞肉

撇開浮沫,盛一碗椰漿土雞湯,清香清甜可口,椰肉芬芳,湯清味美。

椰肉,椰漿煮出的雞肉,緊實彈牙,又飽吸馬蹄的香甜味。奶白的湯汁,口味鹹鮮,湯清爽口。雞肉滑嫩而不柴,香氣撲鼻,讓人食指大動。

椰子雞煲湯怎麼做才白(秋天裡椰子雞除了煲湯)7

椰肉馬蹄土雞湯

如果你口味比較重,此時夾一塊椰漿煮的雞肉,沾點小青桔,沙姜,生抽調制的料汁。

味道正宗齊全的小料:酸,辣,鹹,頓時讓你食欲大開,激發出雞肉特有的味道。

椰子雞煲湯怎麼做才白(秋天裡椰子雞除了煲湯)8

雞肉沾青桔沙姜料汁

煮點撒點牛肉丸,涮點白菜,生菜啥的。葷素搭配,既解油膩,又更加的清熱解暑,營養健康。

椰子雞煲湯怎麼做才白(秋天裡椰子雞除了煲湯)9

涮火鍋的青菜

海南椰子雞火鍋,既有海南椰漿的風味,又有土雞的緊實彈牙和肉嫩清甜,配上馬蹄的爽脆,再涮一點青菜…秋天裡的第一次火鍋,讓人回味無窮,流連忘返。

大家坐在一起,談天說地,有說有笑。忘卻工作的壓力,述說生活的瑣事。

桌上有肉,杯中有酒,天上有月亮,身邊有朋友。真是“酒逢知已千杯千,話語投機心曲多”。

我是生在長在大山裡的孩子,對簡單的農村美食有着獨特的情懷,探尋美味是我的興趣。希望通過自己的努力,能将更好的文章呈現給大家。

也歡迎大家關注,點評,謝謝。

#生活日記# #2020生機大會# #頭條熱搜#

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