草莓饅頭卷的做法?食材:中筋面粉300克、水150克、砂糖10克、植物油5克、幹酵母3克、抹茶粉适量、紅曲米粉适量、黑芝麻适量 ,接下來我們就來聊聊關于草莓饅頭卷的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
草莓饅頭卷的做法
食材:中筋面粉300克、水150克、砂糖10克、植物油5克、幹酵母3克、抹茶粉适量、紅曲米粉适量、黑芝麻适量。
面粉、水、糖、酵母和植物油全部投入西式廚師機内,揉至光滑的面團就可以了。
分出50克加入紅曲粉揉勻,再分出35克加入适量的黑芝麻揉勻,再分出25克加入抺茶粉揉勻,蓋上保鮮膜松馳10分鐘。
取加了黑芝麻的紅色面團,搓成長條後捏成三角形。
把三角形頂面用細筷子壓一條凹槽。
下面做草莓葉蒂,取抹茶面團10克搓成長條,中間捏成一個凸出的三角形,嵌入紅色長條内,再取3克面團搓長後壓扁,放中間做草莓柄,兩邊取兩條10克的白色長面條固定好。
把白色面團擀成相同的長度,中間用擀面杖壓一下。
把紅色草莓面團朝上,将兩邊面皮捏緊,捏口朝下。
将剩餘的抹茶面團擀薄,借助花朵模具壓出面片做草莓葉子,用粉色的面團做草莓,大約3克左右,搓成水滴狀,并用牙簽平的一頭插出小洞洞。
做好的小草莓和葉子裝飾在饅頭卷上。
把蒸烤箱底部的水箱裝滿水,推進去安裝好,最好用純淨水,自來水容易結水垢。
在面闆上選擇恒溫發酵,30度25分鐘,長按開始鍵,蒸烤箱會噴蒸汽一分鐘,發酵時不用在裡面放一碗水,很方便。
發酵完成會有提示音,不用擔心會發酵過度。在控制面闆上選擇原氣蒸20分鐘,原氣蒸100度,蒸氣直接作用于表面,傳統蒸籠式蒸氣,使蒸出的饅頭更松軟。
草莓蛋糕卷的草莓饅頭出爐了。