份量
每個33克（外皮23克、内餡10克），10份
材料 A外皮
中筋面粉 140克
紅蘿蔔 60克（去皮後剩50克）
酵母粉 2克
精緻特色 10克
水 30克
材料B内餡
綠豆沙100克（分割成10個，每個10克）
金元寶造型饅頭也是造型變換的一種，做法簡單，隻需用手折就能做出漂亮又吉利的金元寶。
制作步驟：
1紅蘿蔔洗淨去皮切塊。
2放入果汁機加20克水打成泥，再加10克水清洗果汁機，共得紅蘿蔔汁80克。
3材料A一齊放入缸中攪拌均勻，共13分鐘。
溫馨提示：冬天總共需攪拌約15分鐘。
4取出面團蓋上保鮮膜，放置10分鐘。
5先将黃色面團壓扁、擀長，做第1次三折。
6轉向壓扁、擀長，做第2次三折。
7将面皮由上而下搓成圓柱體。
8分成10等份，每個約23克，分别搓圓。
9将小面團擀成外薄内厚的圓片，包入10克的綠豆沙内餡。
10收口用虎口捏緊以防爆餡，直至全部包完。
11搓成橢圓形從兩邊1壓扁，置于手掌中。
12從兩邊壓向中間，調頭轉向再捏扁。
13将兩旁翻開整形成金元寶狀。
14置于饅頭紙上，放入50度預熱的烤箱15分鐘。
溫馨提示：或放入蒸籠靜置30分鐘。
15鍋中加水至4分滿，開大火煮滾。
16将金元寶饅頭從烤箱中取出，蒸鍋以大火蒸12分鐘，蒸熟後成品放涼。
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