春天多吃蒸菜身體好，分享3道家常做法，營養易消化，好吃不上火。

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進入4月已是春末了，氣溫漸漸升高，人體陽氣逐漸升發，再加上空氣幹燥，人體不僅很容易上火，還容易感到疲乏，發生春困的現象。所以，春季養生宜早不宜遲，特别是家有老人和小孩的，在飲食上更是要多吃一些清淡少油膩的食物，少吃一些冰冷、油炸、易上火的發物。

平時做家常菜時，可以用蒸的方法，蒸菜可以最大程度保住菜的鮮味，營養不會流失，也不容易上火，用蒸的方法也是最健康的烹饪方式。今天，分享3道簡單易做的蒸菜，可以一鍋蒸2道，簡單省時不費勁，特别适合家裡老人和小孩子吃。春天，如果有時間，不妨多給家人吃這3道蒸菜，營養好吃不上火，清爽不油膩。

做排骨蒸芋頭時，隻要提前将排骨腌制入味，蒸出來的排骨，口感特别滑嫩鮮香，非常入味，不腥也不柴，孩子特别愛吃。

【食材】：排骨1根，芋頭200克，豆豉1勺，生粉1勺，蔥，蒜，生粉，生抽

做法：1、芋頭選用槟榔芋，口感更軟糯香甜。将芋頭削皮切成小塊，芋頭削皮時記得戴上手套。

2、蒸排骨要選用小排或軟排，把排骨剁成小塊，清洗幹淨，吸幹水分，再将豆豉剁碎，準備少量蒜末、蔥花。

4、排骨倒入盆中，倒入豆豉、蒜末，加1勺生抽，少許鹽攪拌均勻，腌制半小時，腌制好的排骨，再加1勺生粉，攪拌均勻。

5、将芋頭鋪在盤底，倒入排骨鋪平，鍋中水開後，大火蒸20分鐘左右，出鍋前撒上蔥花即可。

豆腐蒸肉末，葷素巧搭配，營養翻倍，豆腐充分吸收了肉末的湯汁，鮮香美味又下飯，軟嫩可口，營養清爽不油膩。

【食材】：豆腐1塊，瘦肉100克，香菇3個，雞蛋1個，生抽，老抽，生粉，鹽，蚝油

做法1、瘦肉清洗後，先切薄片，再剁成有顆粒感的肉末，香菇用溫水泡發，切成小丁，準備少許胡蘿蔔碎用來配色。

2、将豆腐切成大塊，這裡用的是老豆腐，剛好可以切成四塊，将豆腐中間挖出一個小洞。

3、把挖出來的豆腐放入碗中，倒入肉末、香菇，打入一個雞蛋清，加1勺生粉，1勺鹽，1勺生抽，半勺老抽攪拌。

4、再用肉末将豆腐填滿，鍋中水開後，用大火蒸15至20分鐘。

5、調半碗醬汁，準備半碗清水，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺生粉攪拌均勻，倒入鍋中煮開，最後淋在豆腐上面。

帶魚的魚肉非常鮮嫩，肉質肥美魚刺又少，特别适合老人和孩子吃，而且帶魚含有人體所需的多種礦物質，鈣含量非常高，春季不妨給家人多吃。

食材：帶魚1條，姜1塊，蔥2根，辣椒1個，蒸魚豉油1勺

做法：1、将帶魚去除魚鰓和内髒，把魚肚裡面黑色的薄膜處理幹淨，将帶魚切花刀，再切成大塊。

2、準備姜片、姜絲，還有辣椒絲，再準備少許蔥段和蔥絲，用來去腥味。

3、盤底先鋪上蔥段，再放入姜片，将帶魚裝盤，再撒上姜絲。

4、鍋中水開後，大火蒸8分鐘左右，倒掉盤底的湯汁，挑出姜絲。

5、最後，撒上辣椒絲、蔥絲，加1勺蒸魚豉油，再淋上1勺熱油就可以了。

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