陳皮怎樣辨别好陳皮?手感，梅雨天用手去碰陳皮，年份越短的皮就越軟，短年份的陳皮含有大量果糖和水分，所以容易受潮，而年份長的陳皮，手感比較硬，容易碎裂 ，今天小編就來說說關于陳皮怎樣辨别好陳皮?下面更多詳細答案一起來看看吧!
陳皮怎樣辨别好陳皮
手感，梅雨天用手去碰陳皮，年份越短的皮就越軟，短年份的陳皮含有大量果糖和水分，所以容易受潮，而年份長的陳皮，手感比較硬，容易碎裂。
味道，3到8年的陳皮聞起來是刺鼻的香氣，還帶果酸味。9到20年的陳皮聞起來清香撲鼻，沒有果酸味。而20到40年的陳皮聞起來是純香味，甘香醇厚。
口感，年份短的陳皮口感是苦、酸、澀，而年份高的陳皮口味是甘、醇、陳。
顔色，年份短的陳皮内表面是雪白色或者黃白色，外表面是鮮紅色或者暗紅色，年份高的陳皮内表面是古紅色或者棕紅色，外表面是棕褐色或者黑色。
湯色，年份短的陳皮湯色是青黃色，口感酸中帶苦澀，而年份高的陳皮湯色是黃紅色，氣味清香，入口甘香醇厚。
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