烤箱版新疆羊肉串的做法?食材：羊腿肉、雞蛋、洋蔥、生姜、調味：白胡椒粉、孜然粉、鹽、辣椒粉、植物油，我來為大家科普一下關于烤箱版新疆羊肉串的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
烤箱版新疆羊肉串的做法
食材：羊腿肉、雞蛋、洋蔥、生姜、調味：白胡椒粉、孜然粉、鹽、辣椒粉、植物油。
羊腿肉，洗淨瀝幹水分，去除白色的筋膜，順着肉紋理的方向，切成指節大的小塊。
接下來就要進行腌制了，切好的肉塊放在盆中，放半勺白胡椒粉、半勺孜然粉、一勺鹽、半勺辣椒粉、三勺植物油，帶着一次性手套攪拌均勻，同時再放入洋蔥和姜片，洋蔥切得不要太碎，生姜片切末。
腌制五分鐘之後，再打入兩個雞蛋，雞蛋可以讓羊肉變得更加嫩滑，同樣用手套攪拌均勻，讓每一塊肉都均勻裹滿。
全部做好之後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱中冷藏，腌制最少兩個小時以上，如果您不着急吃，就腌上一晚上，讓羊肉充分入味。
如果是竹簽，要提前泡水半小時以上，避免烤糊，如果是不鏽鋼的直接穿肉就行，二三塊瘦肉相間一塊肥肉，肥肉夾在中間，烤肉串沒有肥肉，吃着根本不會香，一斤肉大約能穿10串，自己家人吃，分量一定要足。
烤時候無需再刷油，在加熱的過程中，羊肉會滲出油脂，可以在室外用碳烤爐，也可以用電烤箱，烤盤上鋪一層錫紙，滴下來的油不會弄髒烤箱。
将肉串依次有間距的碼放在烤架靠中間位置，根據自己口味調整鹽量，烤箱調至215度，上下火烤制14～16分鐘，喜歡嫩一點的就烤14分鐘，喜歡老一點的就烤16分鐘。
取出後吃之前可以再在肉串兒表面撒少許辣椒粉、燒烤醬即可，此時的羊肉串非常入味，而且肉的味道很鮮美。
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