炒油渣的做法?食材：豬肉(肥)400克、辣椒2個、小香蔥2根 ，我來為大家講解一下關于炒油渣的做法?跟着小編一起來看一看吧!
炒油渣的做法
食材：豬肉(肥)400克、辣椒2個、小香蔥2根。
肥豬肉400克，可以買五花肉回來剔除廋肉，剩下的就是肥肉，或直接買肥豬肉，切成薄薄的片狀，越薄越容易出油。
小蔥适量切碎。
辣椒兩個洗淨後切成小塊。
開小火熱鍋，肥肉倒入鍋裡，一直保持小火。
當肉的顔色微微變黃時，把鍋裡的油舀出來一些，然後繼續小火熬制，隔段時間用無水的筷子翻動一下。
肉變枯黃，出油量減少時關火，把剩下的油盛裝好。
辣椒入鍋煸炒，中途加适量鹽翻炒至皮軟出鍋。
油渣入鍋加少量食鹽翻炒半分鐘。
加入蔥辣椒翻拌均勻即可。
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