艾蘿蔔粄的正宗做法竅門?主料：粘米粉150克、糯米粉150克 輔料：艾葉适量、青蘿蔔250克、臘肉80克、青蒜4根、芹菜4根 ，接下來我們就來聊聊關于艾蘿蔔粄的正宗做法竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
艾蘿蔔粄的正宗做法竅門
主料：粘米粉150克、糯米粉150克。
輔料：艾葉适量、青蘿蔔250克、臘肉80克、青蒜4根、芹菜4根。
調料：食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、蚝油2茶匙、胡椒粉2茶匙、豬肉(瘦)适量。
蘿蔔洗幹淨，用檫子檫成細絲。
蘿蔔絲放鍋裡頭，加稍沒過蘿蔔的水，用大火焯至斷生，撈起來，瀝幹水分 。
鍋裡翻炒臘肉、瘦肉、加少量生抽、蚝油調味，香氣出來後，把肉類盛起來。
熱鍋、烘香蝦皮，加入青蒜、芹菜翻炒。
把肉重新加進去，瀝幹水分的蘿蔔絲也加進去，白胡椒加進去調味。
翻炒均勻後，盛起來備用做餡料。
粘米粉和糯米粉連同洗幹淨的艾葉，加入清水，攪拌均勻，和成不能流動的面糊即成。
蒸屜裡，鋪上洗幹淨的芭蕉葉，把面團放上去，大火蒸個20分鐘。
面團趁熱取出，反複揉搓。
趁熱分成小劑子，包上餡料，置于洗幹淨的樹菠蘿葉子上。
最後，上爐蒸20分鐘就成了。
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