幹猴頭菇怎麼做最好吃又簡單?猴頭菇是我國四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一，接下來我們就來聊聊關于幹猴頭菇怎麼做最好吃又簡單?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

幹猴頭菇怎麼做最好吃又簡單

猴頭菇是我國四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。

看着和它并排的其他三大名菜，我們可以想象猴頭菇的營養價值多麼豐富了。

猴頭菇也叫刺猬菇，因為其外形不僅酷似猴頭，也像刺猬。

自古有“山珍猴頭、海味魚翅”的說法，一起來看看這種珍貴食材的幹鍋做法吧。

幹鍋，又名幹鍋菜，是川菜的制作方法之一。

最先幹鍋菜的形式是在廚房裡将菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。

為了避免菜肴冷卻後影響口感，同時用小火加熱保溫，适合冬天。

今天我們的幹鍋猴頭菇就是這種烹饪方法。

洋蔥絲為底，猴頭菇烹調好後，倒入洋蔥絲上，邊加熱，香味飄散開來，值得品嘗。

對于猴頭菇的處理，首先可以切片或者用手撕成小塊。

然後要通過沸水焯水後，放冷水中浸透瀝幹水分。

這樣處理後猴頭菇口感更好更入味，而且吃起來也沒有苦味了。

三層肉也是這道幹鍋猴頭菇必不可少的食材搭配。

三層肉煎出的多餘油脂記得一定要濾出，這樣不會太油膩。

最後加紅油的作用有兩點，一是增加菜品的色澤，二是與幹鍋麻辣鮮香的口味相對應。

如果确實不喜歡吃辣的朋友，可以用香油來代替紅油即可。

食材清單：

猴頭菇400g / 三層肉100g / 大蔥20g / 小米辣15g / 生姜10g

洋蔥1個 / 醬油1勺 / 紅油少許 / 小蔥少許 / 食鹽适量

烹饪步驟

- step1 -

猴頭菇洗淨切片，也可以用手撕成小塊，放入碗中。

大蔥切小段，洋蔥切對半再切絲，把切好的洋蔥絲鋪在砂鍋底部備用。

- step2 -

小米辣切小段，生姜切丁，三層肉切成薄片放盤中備用。

- step3 -

水燒開，猴頭菇下鍋焯水5分鐘，然後再撈出過涼水。

- step4 -

冷水中的猴頭菇撈起瀝幹水備用。

- step5 -

三層肉下鍋煎出多餘的油脂盛出，下姜粒小米辣大蔥段和三層肉一起煸炒出香味。

- step6 -

接着倒入猴頭菇，加入适量沸水，讓肉香味完全融入到猴頭菇中。

調入食鹽和醬油，繼續煮5分鐘左右。

- step7 -

出鍋前在面上均勻的淋上紅油上色。

- step8 -

最後在鋪好洋蔥絲的鍋裡放上炒好的猴頭菇，點綴小蔥段，邊加熱邊吃，暖身又美味。

鮮嫩爽口的猴頭菇，每一口都特别帶勁，喜歡吃的朋友一定要試試看。

幹鍋猴頭菇是菊子姐姐Cooking美味的第803道美食。

猴頭菇除了用這種幹鍋吃飯，特别的營養好吃又下飯。

還可以和排骨一起炖煮，做一碗猴頭菇養胃湯，老人小孩都适合，全家都愛喝。

您還有其他好吃的猴頭菇烹饪方法嗎？歡迎評論區留言分享哦。

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