刀切南瓜小饅頭?準備材料：面粉500克、南瓜300克、酵母5克、白糖80克；，接下來我們就來聊聊關于刀切南瓜小饅頭?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
刀切南瓜小饅頭
準備材料：面粉500克、南瓜300克、酵母5克、白糖80克；
南瓜去皮，切薄片，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，蒸熟後趁熱加入白糖，搗成南瓜泥；
南瓜泥冷卻到30°左右，倒入酵母粉攪拌，分批倒入面粉，不停劃散，攪拌，直至能揉成面團為止；
揉成大面團，效果所謂的三光：面光、盆光、手光的狀态，鋪上保鮮膜發酵1小時左右，使面團膨脹比原來的大2倍多；
案闆上撒些幹面粉，取出面團反複揉擠，擠出面團裡的小氣泡，大約20分鐘左右；
再揉成粗面棒，用鋒利的刀切開一個個饅頭胚子，冷水入鍋，遮上鍋蓋，在鍋中再次醒發15分鐘；
打開小火蒸上汽後調大火蒸15分鐘，關火晾涼即可。
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