有的人很愛吃狗肉,但是如果烹調不當,常常會帶股特殊的“膻”味，因此在烹調時要注意方法。
竅門1 水煮。
鍋裡放進冷水,将狗肉下鍋同煮至滾開,肉近八分熟後,撈出,将其切成塊或片,再行烹制。
竅門2 煸炒。
把狗肉切成塊,熱鍋内放少許油,然後把切好的狗肉放入,煸炒一會兒。邊炒邊撇去滲出的水,妙至鍋幹有輕微爆裂聲即可盛出待制。
經過上述方法加工的狗肉,可在蔥、姜、蒜、五香粉、酒等香料或砂仁、陳皮等藥材中選擇幾種,加入狗肉一起烹制,也可以将白蘿蔔或胡蘿蔔切段加入,待燒熟後掉作料,繼續焖制即可。
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