前幾天，和同事談論起南北方的豆花，像我們南方的豆花就是甜的，

而北方人好像都喜歡吃那種灑上香蔥、紫菜、蝦皮、榨菜，淋上辣椒油的豆腐腦！

像這樣的南北方飲食文化差異還真不少見！比如端午吃甜粽還是鹹粽，冬至吃餃子還是湯圓，主食吃米飯還是面食等等。

最近肉包發現，在網上又蹦出來一個新的南北差異，那就是「北方人點菜一定要有硬菜」。

事情是這樣的：微博網友 @我是肥志 發了一條微博，内容大概是自己與朋友關于點菜的一些讨論

（點開看大圖）

什麼是硬菜？也許南方小夥伴還并不是很清楚,來看看這些北方人是怎麼說的吧:

東北人眼裡的「硬菜」

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甘肅人眼裡的「硬菜」

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山東人眼裡的「硬菜」

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徐州人眼裡的「硬菜」

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包子發現大家在判斷「硬菜」時，通常會考慮它們的烹饪難度、分量、食材……

聽聞北方人對于「硬菜」的定義後，南方人也分享了他們心裡的「硬菜」：

也有部分網友表示

南方人的硬菜當屬——湯

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畢竟南方人的湯都是非常養生，比如鮑魚湯、鴿子湯、海參湯……

甚至從價格上來說湯的價格可能還會是全桌最貴的，這些湯通常會被放在餐桌正中央，妥妥的 C 位！

這裡肉包試圖總結下，所謂的「硬菜」大概就是看起來

很大氣、分量足、制作比較複雜的菜品

像魚片、肉片這種就不行了，鎮不住氣場的，得有那種一上桌别人就會忍不住誇贊「哇！你也太用心準備了吧」的效果。

除了南方人不懂北方人的硬菜，北方人同樣不懂南方人為啥最後一道上菜的永遠是青菜！

上面這張圖已經妥妥說明了，南北方青菜的不同定義和地位。

在肉包工作的地方——福建，青菜也基本都是壓軸出場的，隻要看到服務員上青菜或水果就表示這一桌菜都上齊了。

除了吃青菜這一習慣，南北方人對于青菜的定義也大不相同：

在南方綠色的菜才算青菜，在南方人的理解裡青菜 ≈ 綠油油的蔬菜

炒小白菜、炒空心菜、炒菠菜、炒生菜、炒芥藍菜、炒茼蒿、炒油菜都是常點的也隻有這些綠色的蔬菜，才會被稱為青菜。

但是在北方人的理解裡似乎隻要是蔬菜都算青菜，土豆、豆角、茄子這些菜都算青菜。

而在南方人看來這些菜哪裡青？哪裡綠？居然就這麼被稱為青菜

甚至有網友說，他隻有對北方朋友說「葉子菜」

兩人的意思才能達到統一，哈哈哈哈哈哈

除了上面這些差異，南北方在買菜上，也非常不同。

在北方，買排骨會一扇扇買，而南方人買排骨都是兩三根地買

北方的網友們也都是這麼說的：

北方人無法理解南方人：西瓜可以按塊賣，雞鴨也可以切半隻賣，買魚還會順便幫你片好。

感覺南方人去北方買菜，應該會被老闆趕出去吧。

肉包再列幾個經典的南北大差異：

南方人的吃飯和北方人的吃飯。南方人覺得吃飯 = 吃米飯或面條，不吃這兩樣相當于沒吃飯

北方人的「吃飯」則更加廣泛，米面粥饅頭都算吃飯。每次看到辦公室同事饅頭就菜，總會忍不住來問一句：這樣吃得飽嗎？

南方人的喝湯和北方人的喝湯：

南方人炖湯常常會加很多養生食材，以此來強身健體。

有網友說，湯對于大部分的北方人而言可能就是用來下硬菜，怕噎着的時候喝的。

不得不說有時候南北方飲食差異，真的很有趣！

中國地大物博，一方水土孕育一方人，多元的文化讓我們的生活也變得更有趣味哈哈哈哈哈

你還知道哪些南北方的飲食差異嗎？留言告訴肉包吧！

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