水晶魚幹怎麼做好吃?主料：魚幹50克、肉皮50克、瘦肉10克，下面我們就來聊聊關于水晶魚幹怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
水晶魚幹怎麼做好吃
主料：
魚幹50克、肉皮50克、瘦肉10克。
輔料：
紅尖椒3個、大蔥段、适量、姜絲适量、白醋适量、生抽适量、料酒适量、澱粉适量、食用油适量。
做法步驟：
（1）所有食材準備好，紅椒蔥姜切絲。
（2）瘦肉洗淨，切絲，用少量料酒，少量生抽，少量澱粉抓勻上漿腌制10分鐘。
（3）魚幹放水中浸泡，并滴入幾滴白醋。
然後瀝幹水分，放入濕澱粉中翻一翻，使其均勻裹上一層濕澱粉。
（4）肉皮刮幹淨，用溫水反複洗淨，然後切絲。
（5）裹上濕澱粉的魚幹再撒上一層幹澱粉。
（6）鍋内熱油，油熱後放入魚幹炸制。
（7）中火，大約1分鐘左右，魚幹變金黃色，立即撈出瀝油。
并将多餘的油裝走。
（8）鍋底留少量油，放入紅椒絲和一半蔥姜絲，炒出香味。
（9）放入肉皮絲下鍋翻炒。
（10）肉皮變成水晶透明色，放入一碗水，滴入少量的生抽，焖煮15分鐘左右。
（11）肉皮變軟，湯汁奶白濃稠後，放入肉絲快速滑炒。
（12）肉絲發白發幹，大約1分鐘左右，加入魚幹翻炒均勻。
然後再撒上另一半蔥姜絲即可關火裝盤。
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