蒸發糕還用二次發酵嗎?蒸發糕還用二次發酵嗎：看情況若是發糕中隻放了酵母粉，那麼發糕是需要二次發酵的，這樣能夠增加其發酵率，使食材更加蓬松、松軟，一般發酵至原本的兩倍大即可，下面我們就來聊聊關于蒸發糕還用二次發酵嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
蒸發糕還用二次發酵嗎
蒸發糕還用二次發酵嗎：看情況。
若是發糕中隻放了酵母粉，那麼發糕是需要二次發酵的，這樣能夠增加其發酵率，使食材更加蓬松、松軟，一般發酵至原本的兩倍大即可。
若是發糕中除了酵母粉，還放入了适量的泡打粉那麼是不需要二次發酵的，因為泡打粉是一種食物膨松劑，加入能夠最大程度上增加食材的發酵率，使其更加蓬松、好吃。
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