猕猴桃，是個神奇的水果。

前些天我們在微博上吐槽過猕猴桃「要麼不熟，要麼熟過頭，吃的速度永遠趕不上猕猴桃變軟的速度」，發現很多粉絲也有同樣的苦惱：

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不知是不是情人節的原因， 有些人竟從猕猴桃中悟出了戀愛哲理：

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還有人從此就告别猕猴桃了。

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可是猕猴桃營養豐富，因為它的「倔脾氣」放棄，實在有些可惜。

今天，我們就來聊聊猕猴桃這個性格有點缺陷，但是「果品」十分優秀的水果。

01你吃猕猴桃的時候，猕猴桃可能也在「吃」你

很多人吃多了猕猴桃，嘴巴會有吃多了菠蘿一樣的不适感，比如感覺紮嘴或舌頭發麻。

一種可能是對猕猴桃過敏。如果症狀嚴重就先别吃了，但如果隻要汁水不沾到皮膚和嘴唇就沒有症狀，最好用勺子把果肉直接送到嘴裡吃。

還有一種解釋是猕猴桃裡的草酸鈣結晶或蛋白酶在搗鬼。成熟度低的猕猴桃裡草酸鈣結晶較多，可能會刺痛口腔；蛋白酶可能會分解口腔黏膜的蛋白質造成不适。

沒錯，猕猴桃和菠蘿一樣，在你吃它的時候，它也在「吃」你！

如果不想吃猕猴桃紮嘴，可以選擇吃成熟度高的猕猴桃。也有研究發現黃心猕猴桃的刺激性更小。

02進口奇異果，起源于中國的猕猴桃

關于猕猴桃，被問的最多的當屬這個問題：猕猴桃和奇異果，到底啥關系啊？

其實，它們本是同根生。

中國是猕猴桃的原産地，早在 2000 多年前的詩經裡就有了相關的記載。

自 18 世紀起，來自西方國家的「植物獵人」開始大規模進入中國采集植物，瞧上了酸甜可口的猕猴桃。

1904 年，一位來自新西蘭的女教師把猕猴桃種子帶回了新西蘭。這些種子在新西蘭生根發芽結果，經過多代的品種選育，猕猴桃「留學」歸來後，成為了現在的奇異果。

市面上，主要是把新西蘭進口的猕猴桃叫成「奇異果」，這樣說來也好區分。

總之，無論叫什麼，不可否認的是，奇異果的「祖先」，就是中國的猕猴桃。

有說法認為奇異果是因為和奇異鳥相像而得名

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03國産猕猴桃和進口奇異果，營養差别不大

要說猕猴桃和奇異果最大的區别，可能就是價格了。國産按斤賣，進口按個賣，氣氣。

奇異果貴也不是完全沒道理，品質穩定是它的最大優勢，不差錢怕踩雷的小夥伴可以選擇。

但要說起營養，其實兩者差距并不大。

有研究分析了進口的海沃德奇異果和國産的 9 種猕猴桃的營養成分，發現一些國産品種在維生素 C 和多酚含量等方面和進口猕猴桃不相上下，有一些品種的數值更高。

按維生素 C 含量從高到低排序，僅供參考

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口感和風味方面，近幾年國産的綠心品種翠香、徐香、修文，黃心品種金桃、華優和紅心品種紅陽等，都廣受好評。

但不管進口還是國産，吃到自己喜歡的猕猴桃最重要，記住品種和産地，買它！

04猕猴桃的 VC 吊打檸檬

很多人都以為檸檬富含維生素 C，其實和猕猴桃比起來，檸檬就是「小巫見大巫」了。

前面提到的猕猴桃裡，即使是維生素 C 最低的海沃德猕猴桃（每百克 55 毫克），也是檸檬的 2.5 倍、橙子的 1.7 倍，更别說排名第一的華優猕猴桃足足有 160 毫克了。

軟棗猕猴桃的維生素 C 含量更高，每百克有 116.4～430.8 毫克，甚至超過了「維 C 之王」冬棗（243 毫克）。

隻需吃上一兩個猕猴桃，就能輕輕松松滿足一天的維生素 C 需求！

個頭超小的軟棗猕猴桃，可能得多吃幾個

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05猕猴桃是很多人的通便神器

許多國内外研究證實了猕猴桃的通便作用。

關于通便效果的解釋，部分原因來自比較豐富的膳食纖維，猕猴桃中的膳食纖維每百克有 2.6～3.4 克。膳食纖維可以促進腸道蠕動，讓便便更加水潤，讓排便更加順暢。

怪不得對于某些人而言，猕猴桃就是妥妥的「通便神器」。效果因人而異，不過試試也沒啥問題。

06黃心和紅心猕猴桃味道更甜

把三個猕猴桃放在一起，會變成什麼？

紅綠燈！

如果你喜歡吃甜度更高的猕猴桃，可以選擇黃心或紅心的品種，比如黃心的華優、金桃、黃金果，紅心的紅陽。

它們的可溶性糖含量更高、可溶性酸含量更低，所以吃起來味道更甜，而且口感也比綠心猕猴桃更軟綿。

更優秀的是，猕猴桃的升糖指數（GI）大概是 38～52，屬于低 GI 水果，控糖人群也可以吃一兩個解解饞。

07猕猴桃吃起來其實并不麻煩

有很多人覺得吃猕猴桃很麻煩，是因為猕猴桃的皮上長了很多小毛毛，削皮和剝皮都不太方便。

但其實，吃猕猴桃可以很簡單。

取一個軟硬适中的成熟猕猴桃，用刀一分為二，再像吃布丁一樣，拿一個小勺子挖着吃，非常方便。

猕猴桃的忠實愛好者，都會用這個「吃猕猴桃神器」，一頭負責切，一頭負責挖，完美。

如果你還是覺得麻煩，可以嘗嘗「軟棗猕猴桃」，也叫「奇異莓」。不用剝皮，隻要洗幹淨就能整隻吃掉！

08慘痛教訓：猕猴桃不要一次買太多！

衆所周知，猕猴桃隻有兩種形态：硬的……和爛的（一不留神就錯過了恰到好處的軟度……）。

猕猴桃和香蕉一樣，都屬于成熟到衰老過程發展較快的水果。一旦果肉開始變軟，就會一發不可收拾，容易變爛，也容易受到外傷。

如果一次性買太多，最可能的結果是：要麼全部都硬邦邦，要麼在三天内吃完一整箱。

好消息：猕猴桃軟了。壞消息：猕猴桃全軟了。

猕猴桃的換算公式：一箱 = 3 個

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建議大家還是，吃多少買多少吧。（買少點，就算損失了也沒那麼心疼 ）

國産猕猴桃多在秋季成熟，但通常會在還沒完全變軟時就提前采摘，儲存在倉庫中。猕猴桃耐儲存，這樣大家就能從秋天到冬天再到春天，都能吃到美味的猕猴桃了。

不過提前采摘的操作也帶來一個問題：買來的猕猴桃，硬邦邦的怎麼吃啊？

我們可以用一把神奇的「鑰匙」——乙烯，打開它成熟的開關。外源的乙烯會加速猕猴桃的澱粉和果膠降解，轉化為糖分，果肉也随之變軟。

一些有香氣的水果，如香蕉、蘋果可以釋放乙烯。但是它們所處的時機很重要，否則很可能變成這個結果：香蕉黑了、蘋果幹了，猕猴桃還硬着……

可不是買到了假的猕猴桃哦

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記住這幾個要點，就再也不用發愁吃不到軟硬适中的猕猴桃啦。

購買猕猴桃時，要注意選外表完好的。

因為那些表面有凹陷斑塊的、果肉顔色有變深的猕猴桃，很可能是在運輸貯藏的過程中「受害」了，比如經曆了對它不利的低溫，或是有了磕碰等外傷。

這樣的猕猴桃，可能很難再變軟變甜了，或是很容易變爛。

如果你不差錢，又嫌催熟和挑選麻煩，進口奇異果是不錯的選擇。而且現在南半球入秋，就算說快到新西蘭猕猴桃的豐收季了。

不過近些年國産猕猴桃持續發力，很多又好吃又營養又便宜的品種接連上市，甚至還有「即食」猕猴桃，就連最難辦的催熟都幫你做好了，買回來就能吃。那麼多品種裡，總會找到一個你愛的。

馬上就要進入國産猕猴桃的尾聲了，朋友們快上末班車呀，錯過這波可能就要等今年秋天了！

來源：丁香醫生