春季養生要吃這十種菜?【菜 名】 荠菜百頁卷【做 法】荠菜洗淨燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡後冷開水激涼瀝幹，攤放在潔淨的砧闆上，一端放荠菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟此菜明目、降壓适用春季，今天小編就來聊一聊關于春季養生要吃這十種菜?接下來我們就一起去研究一下吧!

春季養生要吃這十種菜

【菜 名】 荠菜百頁卷。【做 法】荠菜洗淨燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡後冷開水激涼瀝幹，攤放在潔淨的砧闆上，一端放荠菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。适用春季。

【菜 名】 黑木耳炒豬肝。【做法】黑木耳泡發洗淨撕朵。豬肝洗淨切薄片，在水澱粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。将豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒 出。鍋留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。

【菜 名】 桃仁拌芹菜。【做法】芹菜取嫩莖洗淨，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝幹，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補肝腎、烏發、降血壓、适用春季。

【菜 名】 菜心炒蝦皮。【做法】白菜心洗淨切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，适量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。

【菜 名】 川貝雪梨炖豬肺。【做 法】将川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗淨，擠去泡沫，切成長2厘米的塊。将川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋内，加入冰糖，水适量，置武火上燒沸，用文火炖2小時即成。有除痰、潤肺、鎮咳等功效，還适用于老年人無痰熱咳等症。

【菜 名】 枸杞春筍肉絲。【做法】将豬瘦肉洗淨切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，将肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜适用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等症，冬春兩季食用最佳。

【菜 名】 春韭炒蛤仁。【做法】蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗淨切段，入油鍋熘炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。此菜滋陰健胃，适用春季。

【菜 名】 姜汁菠菜。【做法】菠菜揀洗淨，入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出，加姜汁(姜末加冷開水、鹽、味精調成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養血上血，通利腸胃，上海酒，适合春季。

【菜 名】 核桃仁炒春韭。【做法】核桃仁用麻油炒香，韭菜洗淨切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調味後，放桃仁炒勻即成。此菜補腎壯陽，适合春季。

【菜名】當歸枸杞粥。【做法】用當歸15克，枸杞10克，白米适量。将當歸放入帶蓋的容器内，注入熱水、使之膨脹，然後取出切成薄片。共同放入慢炖鍋中，煮至爛熟。當歸性味甘、辛溫，歸肝、心、脾經，有補血活血的作用。枸杞的性味甘平，能夠滋補肝腎、益精明目，還能增強人們的免疫力。二者與白米共煮為粥，不僅香濃味美，而且營養豐富。