牛肉跟什麼菜包餃子最好吃-tft每日頭條

入秋後，豬肉牛肉靠邊站，此肉最鮮美，才6塊一斤，包餃子特香！

秋天正是吃海鮮的大好時節，各種新鮮的海鮮紛紛上市，這個季節的魚、蝦、蟹都十分肥美！吃海鮮講究的就是新鮮，我們這裡有很多喜歡吃海鮮的朋友覺得市場裡賣的海鮮不夠新鮮，大清早就跑到碼頭去買剛剛捕撈上來的海貨，真的是從海裡直接到了餐桌上。

牛肉跟什麼菜包餃子最好吃（豬肉牛肉靠邊站）1

此時有一種小海鮮特别搶手，它長得形似鱿魚卻比鱿魚個頭小，所以有的人稱它為小鱿魚，也有人叫它管蛸、筆管魚，因為它的逃生速度像兔子一樣快，所以我們這裡煙台和青島一帶的人又叫它海兔，别看它的個頭比鱿魚小很多，味道卻比鱿魚鮮百倍，用來包餃子特鮮美！

牛肉跟什麼菜包餃子最好吃（豬肉牛肉靠邊站）2

小鱿魚營養價值很高，蛋白質的含量特别高，脂肪的含量卻很低，大人孩子都适合吃，小孩子吃了對身體發育還特别好，而且價錢也相比其它海鮮要便宜很多，我們這裡隻要6塊錢一斤，今天我就分享一個小鱿魚餃子的做法：

牛肉跟什麼菜包餃子最好吃（豬肉牛肉靠邊站）3

1.先取适量面粉和涼水，面和水按2:1的比例調面，調面時加入少許的鹽能增加面的韌性，防止餃子煮破皮，揉至面光、手光、盆光後蓋上保鮮膜放到一邊醒着。

2.趁醒面的時間我們處理一下小鱿魚：先将小鱿魚的内髒去掉，鱿魚皮中的白色筋條也要抽出扔掉，然後清洗幹淨。

牛肉跟什麼菜包餃子最好吃（豬肉牛肉靠邊站）4

3.起鍋加水，燒開後放入沖洗幹淨的小鱿魚焯水2分鐘，然後撈出控幹水分後切細備用。

牛肉跟什麼菜包餃子最好吃（豬肉牛肉靠邊站）5

小鱿魚焯水可以減輕它的腥味，而且焯過水的小鱿魚更筋道、口感更好。

4.取一把韭菜摘洗幹淨後切細，然後和切細的鱿魚放到一起，先加入适量的植物油鎖住韭菜裡的水分，攪拌均勻後再加入适量的鹽和胡椒粉，再次攪拌均勻後即可，餃子餡就調好了。

牛肉跟什麼菜包餃子最好吃（豬肉牛肉靠邊站）6

韭菜有很好的提鮮作用，它和海鮮搭配更是鮮上加鮮，在我們這裡不管焖什麼魚，最後出鍋前都喜歡加一把切好的韭菜，包鲅魚餃子時更是少不了這點睛之筆的韭菜。

5.這時面也就醒好了，取出面團揉勻後搓成長條，切成大小均等的小劑子，然後擀薄，包上調好的餡料捏緊實了即可。

牛肉跟什麼菜包餃子最好吃（豬肉牛肉靠邊站）7

6.起鍋加水，燒開後先加入一勺鹽（防止餃子粘連），然後下入餃子，餃子剛入鍋時要用漏勺背部輕輕地攪動幾下，防止餃子粘鍋，全程點兩次水、滾三個開，看着餃子全部漂浮起來了，餃子就熟了，撈出裝盤即可。

牛肉跟什麼菜包餃子最好吃（豬肉牛肉靠邊站）8

鮮美無比的小鱿魚餃子就做好了，吃上一口眉毛都要鮮掉了！入秋後，多給孩子做它吃，才6塊錢一斤，人人吃得起，包餃子吃特香。你們那裡也有這種海鮮嗎？你叫它什麼呢？歡迎留言交流。

我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~