韭黃龍利魚的做法?龍利魚柳在超市有的賣，買回來後将魚柳解凍；将解凍後的龍利魚柳切成細絲，加入鹽适量（一小勺)，白胡椒，生粉适量和半個蛋清腌制；，接下來我們就來聊聊關于韭黃龍利魚的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
韭黃龍利魚的做法
龍利魚柳在超市有的賣，買回來後将魚柳解凍；将解凍後的龍利魚柳切成細絲，加入鹽适量（一小勺)，白胡椒，生粉适量和半個蛋清腌制；
然後将加好調料的龍利魚柳用手抓勻上漿，一定要均勻，腌制十分鐘；
再在鍋中放入适量油，油燒至四，五成熱的時候，将剛才腌好的魚肉下蒦，馬上用筷子攪拌開，用筷子輕輕拌動，不然魚肉會爛開，那就賣相不好了。
等到炒到3-4分鐘滑炒定型後，把蒦裡的魚肉在器物上倒出，瀝幹油，不然會太油膩了。
再重新在鍋中燒少許油，加入姜絲和大蔥絲翻炒，這樣能讓菜更香；
把姜蔥翻炒出香味後加入韭黃翻炒，翻炒一下，大概三分鐘後加入一點鹽調味；
當韭黃翻炒到剛軟的時候就下入剛滑好的龍利魚柳，翻炒，大概時間是5分鐘，這是火候中等。避免太大火會焦。
最好翻炒後盛在盤子上，一道韭黃龍俐魚柳就做成啦。
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