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我是東北人,對于東北的炖菜有特殊的感情,我不知道這道土豆粉條炖魚,是不是東北特色炖菜,隻知道它很家常,很好吃,很下飯。
下面就分享一下這道菜的做法。
食材:燕魚一條,土豆兩個,紅薯粉條适量,蔥、姜、蒜及各種調料
做法步驟:
1、先把适量的紅薯粉條用溫水泡上
2、再把魚處理一下。我們這兒把這種魚叫燕魚,這樣一條大概有六七兩重。先給它洗淨去掉内髒,然後切成段(我直接用剪刀剪的)
3、再把兩個土豆去皮,切成滾刀塊兒,别忘記再切點姜片、蒜片和蔥花。
4、接下來在平底鍋裡加适量的油,把魚放進去煎一下,煎到變色之後,加入蔥花、姜片、蒜片,晃動一下,炸出香味兒,做魚盡量不要用鏟子去翻動。
5、然後淋入适量的醬油和料酒,再加點十三香,這個時候香味兒就出來了,接着加入清水。水的量與魚一平,或者沒過魚,就是别少了。
6、加完水之後再,加入土豆塊,大火燒開後,中火炖10分鐘。
7、十分鐘之後,加入泡好的粉條,讓粉條浸到湯裡,再炖五六分鐘。這個泡過的粉條炖五六分鐘就熟了。
8、粉條熟了之後,再少加一點鹽,淋一點幹貝露提鮮,就可以出鍋了(幹貝露沒有可以不加)。
9、裝入碗中之後,撒點蔥花點綴一下(最好是撒香菜,我忘記買了),這樣一道特别香,特别下飯的
土豆粉條炖燕魚就做好了。
小貼士:1、魚要先煎到兩面金黃色
2、做魚盡量不要用鏟子去翻動
3、湯要一次性加足
好了,今天的菜譜就分享到這裡。做美食,品人生,這裡是簡單食,喜歡就關注吧!有什麼意見和建議記得留言評論哦!
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