五花肉炒蘿蔔幹,相信很多人都吃過,鹹香爽脆的口感,令你胃口大開,飯量瞬間大增,蘿蔔幹吸收五花肉的油脂,香甜爽脆,五花肉吸收蘿蔔幹的鹹味,更顯得甘香無比,二者搭配,那就是一道下飯神器!
蘿蔔幹陪伴我度過快樂的童年,并成為一生中重要的食材,雖然現在很少吃了,但熟悉的味道在記憶中永不磨滅,那是父母給予兒女的關愛的味道,是艱苦歲月中永恒的愛。今天,我要用這種不變的味道制作一道更香更濃的家常味道!
材料:
五花肉500克,蘿蔔幹250克,姜片2片,蒜蓉5克,生抽1匙,料酒5克,鹽1克,蒜苗100克,蚝油1匙,花生油少許,糖1匙。
做法:
1.五花肉洗幹淨切成薄片,蘿蔔幹洗幹淨切成小粒狀,蒜苗切段。
2.大火起鍋,加入花生油少許滑鍋,八成熱倒出,再加入冷油,加入五花肉肉翻炒,至微出油,加少許鹽增加底味,加入姜片和蒜蓉繼續翻炒,濺入料酒,去除血腥味,翻炒至五花肉卷曲,加入生抽和蚝油,翻炒30秒起鍋,留底油。
3.把蘿蔔幹入鍋翻炒,盡量把水分煸幹,1分鐘後加入五花肉翻炒,再加蒜苗炒至斷青,加少許糖,濺少許水,翻炒幾下即可出鍋。
一道超級下飯的家常菜就完成了,簡單快捷,但味道一流,你會做了嗎?歡迎留言和關注!
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