今天要給大家說的一道菜,在很多飯局裡都能看到它的身影,如果你在吃飯的時候遇到了,千萬不要問這是什麼菜,特别是有女性朋友在場的時候,不然真的會很尴尬,别問小編為什麼知道,因為這道菜是牛鞭做的湯,小編曾經在青澀的時候就鬧過笑話,現在想想就臉紅。
說起牛鞭湯,現在哪個年過40的老哥敢拍着胸脯說自己沒喝過?這可是好東西啊,公認的補腰子食材,不管是在國内,國外也是很受歡迎的,男性喝了進補,女性喝了美容。可能大部分女性都還不知道,牛鞭可是含有98%的膠原蛋白呢!下面給大家分享一下,我老婆經常做牛鞭湯的方法給大家,男人女人都可以學習一下,你好才是真的好啊,哈哈哈。
食材:牛鞭1根、小靈芝兩顆、黨參2根、紅棗8個、黑棗4個、當歸2片、巴戟3根、山藥1片、枸杞适量、料酒适量、姜片适量、花椒适量、鹽适量、牛寶兩顆。
第一步:打開水龍頭,将牛寶與牛鞭洗幹淨後放入鍋中過水,加入姜片、花椒與料酒去腥,煮大概20分鐘即可撈出。
第二步:撈出來以後洗幹淨,把牛蛋蛋表面的那層跟膜一樣的東西撕掉,再把牛鞭切成大概5毫米厚的小片(如圖)。
第三步:準備兩根筷子或者一個夾毛器,找準牛鞭的尿道,從中穿出,把管膜鑽掉,不弄幹淨吃起來會有股騷味。全部弄幹淨之後,再放入水中過水煮10分鐘去腥,重複步驟一。
第四步:将煮好的牛寶和牛鞭撈起來用冷水清洗一遍,起鍋燒油,下姜片再将牛寶牛鞭放入一起翻炒,炒幹之後放料酒,加鹽繼續翻炒。
第五步:加藥材小靈芝兩顆、黨參2根、紅棗8個、黑棗4個、當歸2片、巴戟3根、山藥1片、枸杞适量,炒香之後加水,沒過材料就行,然後煮10分鐘。
第六步:找一個砂鍋,将煮過的材料放進去,加滿水,大火轉小火焖煮5個小時,一鍋美味又滋補的牛鞭湯就做好了。
注意:焖煮過程時間花費較多,如果中間發現湯汁收的過快,要适當的加一些開水,不能放冷水。
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