#春日生活打卡季#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

春天适合多吃芽菜，韭菜和豆芽都是春天的時令菜肴，兩者搭配在一起炒，清香脆嫩，還有剁椒一起炒，非常開胃下飯的一道素菜，還能幫助腸道消化，刮油減脂，減肥的小夥伴晚餐可以吃它。

食材：韭菜、豆芽、剁椒。

1、韭菜洗淨切段、豆芽洗淨瀝幹水。

2、熱鍋涼油，下入豆芽翻炒至斷生，加入韭菜一起炒香。

3、下入1勺的剁辣椒一起翻炒均勻，少許鹽和雞精調味即可。

原料：蘿蔔、蝦皮、香菜、鹽、芝麻油、生抽、米醋、白糖。

做法：

1、準備好食材。蘿蔔切絲，蝦皮洗淨，香菜洗淨切好。

2、蘿蔔、香菜放入碗裡。放入蝦皮，倒入所有調料。

3、将調料和食材充分拌勻，裝盤即可，酸甜爽口、美味好吃。

材料：茄子2根、大蒜6瓣、小米椒2個、香菜1根、香蔥1根、鹽3克、生抽2湯匙、香醋1湯匙、糖15克

做法：

1.茄子洗淨去蒂切成二段，放蒸格中，大火蒸十分鐘，大蒜放絞肉機去皮後打成蒜蓉，香菜洗淨切成小段，小米椒去蒂切成小段，蔥切成小段，把香菜、蒜蓉、蔥和小米椒放入大碗中，加三克鹽、二湯匙生抽、一湯匙香醋和十五克糖。

2.鍋中放入油，大火把油燒熱，油要适當的多一點，燒好的熱油趁熱倒入大碗中，并攪拌均勻，将鍋中蒸好的茄子取出來，撕成小長條放入盤子中碼整齊，把料汁倒入茄子上即可。

【食材準備】：

芹菜、青椒、千張、蒜、生抽、鹽、糖

【制作步驟】：

1、 芹菜杆清洗幹淨切成寸段，青椒去籽後切成細絲，千張切成細絲，大蒜切末備用。

2、 鍋中燒熱清水，水中加入少許鹽，将千張絲倒入鍋中焯燙2分鐘，撈出瀝幹水分備用。

3、 鍋中燒熱油，将大蒜倒入鍋中煸炒出香味，之後倒入千張絲翻炒1分鐘，将千張絲炒出微微焦黃。

4、 鍋中加入生抽、鹽、糖，以及2小勺清水，煨炒2分鐘，将千張絲充分煨入味。

5、 将準備好芹菜段和青椒絲倒入鍋中，和千張一起翻炒均勻，所有食材都炒熟即可關火。

準備食材：莴筍、雞蛋、蔥、姜、鹽

制作步驟：

1、把買好的莴筍削掉外皮，用清水沖洗幹淨，斜刀切菱形片備用；

2、準備好的雞蛋打入碗中，攪散備用。

3、起鍋燒水，水開後往水内加入1勺鹽，然後把切好的莴筍片倒入鍋内，大火再次把水煮至沸騰，把莴筍撈出，瀝幹水分備用。

4、熱鍋倒入食用油，油熱後把雞蛋液倒入鍋内，開大火用筷子快速滑動雞蛋液，待雞蛋液全部凝固，關火把雞蛋盛出。

5、雞蛋盛出後不需要洗鍋，再倒入少許食用油，把蔥、姜放入鍋内，小火炒出香味。倒入焯水後的莴筍，大火快速翻炒均勻，再倒入炒好的雞蛋，繼續大火炒勻。

6、莴筍斷生後加入适量鹽調味，翻炒均勻就可以關火了。盛入盤中，開吃吧。

食材：山藥1根、莴筍1根、辣椒1個、木耳适量、玉米粒适量、鹽、雞精、糖、澱粉水

1、山藥一根，去皮後切片，裝到碗裡後加清水泡着，避免氧化變黑，再來一勺白醋，口感會更清脆。對山藥過敏的記得戴上手套操作哦；

2、莴筍一根，去皮後切片，稍微的厚一點點就可以，吃起來會更脆嫩，再準備一個紅辣椒配色，切片就行；

3、接着起鍋燒水，水開加一勺油，然後把山藥、莴筍、辣椒倒進來焯水，再來一把玉米和一把木耳，一起焯水一分鐘，斷生後撈出來再過一下涼水，顔色會更翠綠好看、撈出來瀝幹水分備用；

4、起鍋熱油，下蔥蒜爆香，把焯好水的莴筍山藥等食材都倒進來，大火翻炒均勻後調味兒，鹽、雞精、糖，繼續翻炒一分鐘入味兒，最後加一勺澱粉水勾芡收汁，快速翻炒30秒就可以出鍋了；

莴筍燴山藥就做好了，清淡爽口，簡單好吃，這個菜真的是又簡單又深受大家的喜愛。

芹菜炒粉條也是非常好吃的一道東北家常菜。

準備食材：芹菜、豬肉、粉條、大蔥、姜、蒜、精鹽、一品鮮醬油、十三香、雞精各适量。

制作方法：

①芹菜摘去葉子，洗幹淨，用刀切小段。蔥切蔥花，姜、蒜切末。

②泡軟的粉條冷水下鍋，水沸後煮至時間可根據粉條的粗細程度而定，粉條煮一會撈出，控水，加入少許老抽上色，加少許食用油防粘。将切好的芹菜放入鍋中焯水，撈出控水。

③鍋中加油，燒至七成熱時下入肉片煸炒，炒出油脂。下入蔥姜蒜煸炒出香味，加入十三香煸炒。下入芹菜繼續煸炒，加入精鹽煸炒。下入粉條煸炒，加入一品鮮醬油，加少許雞精翻拌均勻出鍋。

主要食材：鲫魚，豌豆尖，枸杞，食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒。

操作步驟：1，先将鲫魚宰殺洗淨，加入食鹽靜置一會，豌豆尖洗淨，控幹水分，蔥、姜、枸杞洗淨備用。

2，炒鍋預熱，加入食用油，熱鍋冷油加入食鹽，然後再放入擦幹水分的鲫魚，煎至兩面金黃。

3，加入蔥、姜、料酒爆香後，加入開水，大火焖煮至鲫魚熟透，然後加入豌豆尖和枸杞，大火燒開，即可出鍋。

雞胸肉高蛋白低脂肪，是很多減肥人士首選的肉類食物。

【食材】雞胸肉、蘆筍、胡蘿蔔、姜、鹽、生抽、料酒、蛋清

【做法】

1，雞胸肉切成小丁，加入蛋清和料酒抓勻，腌制10分鐘。

2，蘆筍洗淨，開水下鍋焯水1分鐘撈出，再切成小段。

3，胡蘿蔔一小段，去皮洗淨，切成小丁。

4，熱鍋涼油，倒入雞肉大火炒至變色，再加入蒜末、姜絲、生抽炒出香味。

5，最後倒入蘆筍，再加入适量鹽調味，炒勻即可出鍋。

材料：排骨、甜玉米、花生米、姜、小蔥、冰糖、生抽、蚝油、料酒、八角、桂皮、鹽、食用油

做法：

1、排骨洗淨切小塊，冷水下鍋，放入姜片和适量的料酒焯水，撈出用清水洗淨控幹水分備用；玉米洗淨切小塊；姜切片；蔥切段；

2、熱鍋放油，油熱後放冰糖炒小火糖色；炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯過水的排骨；繼續小火煸炒，直至排骨上色且裡面油脂部分煸炒出；加入沒過原材料的開水， 加入料酒、生抽、蚝油、八角和桂皮翻炒均勻；大火燒開後再轉為小火，下入小蔥結、姜片，蓋上蓋， 小火炖30分鐘；

3、加入玉米段和花生米， 蓋上蓋， 再炖10分鐘；

4、待排骨軟爛加入鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可出鍋裝盤。

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