近日，有網友發文稱，鐘薛高旗下一款海鹽口味的雪糕在31℃的室溫下放置近1小時後，仍然沒有完全融化。相關話題沖上熱搜第一，引發衆多網友讨論。
6月25日，有網友将一支海鹽口味的鐘薛高雪糕撕開塑料袋後，在室溫31℃的條件下放置。半小時後，雪糕表面的冰層化開，呈現奶油狀。50分鐘後，盒子裡的雪糕處于比較粘稠的乳狀物，而非水狀物，整體形态完好。
（左）雪糕在室溫31℃的條件下放置半小時後，表層冰面出現融化迹象；（右）雪糕在31℃的室溫下放置近1小時後，仍然沒有完全融化（圖源：網傳截圖）
對此，有不少網友推測，雪糕不會融化，是添加了防腐劑、凝固劑等成分。另有網友擔心，不會化的雪糕還能吃嗎？
鐘薛高的客服在回應這一質疑時表示，被網友測試的那種海鹽口味雪糕，除了水、牛奶、椰漿等之外，為提高雪糕的黏稠度，還會添加少量卡拉膠等添加劑，故而融化後會呈現黏糊狀。
7月2日晚間，鐘薛高官方微博正式作出回應稱，首先并不存在不融化的雪糕，隻是因為這款産品配方中主要成分為牛奶，稀奶油，椰漿，煉乳，全脂奶粉，冰蛋黃等等，産品本身固形物含量達到40%左右，除部分原料本身含少量水外，配方未額外添加飲用水。固形物高，水少，完全融化後自然就為粘稠狀，不會完全散開變成一灘水狀，而固體無論如何融化也不能變成水。
對于添加劑問題，鐘薛高稱，為在貨架期内保持産品的良好風味和形态，産品僅使用極少量的食品乳化增稠劑，均嚴格按照國家相關标準添加，可放心食用。
（綜合：澎湃新聞、極目新聞、法治網）
來源： 貴州日報
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