吃這道菜是我剛步入社會時一個姐姐做的，雖然好多年沒聯系了但是這道菜的味道讓我懷念。
By 安臘
用料
- 草魚 1條
- 芹菜 半根
- 蔥 200g
- 香菜 200g
- 芝麻 100g
- 草 适量
- 小米辣 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 花椒 适量
- 糖 适量
- 姜蒜 适量
做法步驟
1、先把魚清理幹淨在魚肉上切斜口用鹽、料酒、姜絲腌制2兩分鐘，蔥小米辣、香菜和芹菜切好備用。
2、腌制好的魚擺盤姜絲插入斜口放蒸鍋上蒸十五分鐘！
3、十五分鐘魚熟後擡出來！
4、把蒜小米辣、芝麻、花椒、胡椒粉 、鹽、醬油、生抽、白糖裝碗待油鍋油熱時嗆入攪拌均勻。
5、熱油倒入沾水碗後加入藤椒油，充分攪拌均勻。
6、把蔥花香菜和芹菜鋪蓋在魚的身上再把熱油燙過的沾水澆上去。
7、鮮香麻辣的蒸魚就好啦！
小貼士
魚沒蒸熟時鍋蓋不能揭開 ，熱油嗆沾水料時油不易多放，放多了吃起來會比較油膩 。
草魚的營養功效
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顔的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
草魚的飲食禁忌
暫未發現相克的食物。
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