擀面條怎麼做不粘鍋?煮面條的時候，先把水燒開，在水中加一湯匙食油，然後再放面條下鍋，由于有香油的存在，這樣面條就不會沾連，面湯起泡沫小、不宜溢出鍋外 ，我來為大家科普一下關于擀面條怎麼做不粘鍋?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
擀面條怎麼做不粘鍋
煮面條的時候，先把水燒開，在水中加一湯匙食油，然後再放面條下鍋，由于有香油的存在，這樣面條就不會沾連，面湯起泡沫小、不宜溢出鍋外。
在煮面條的水裡加少許鹽，等到水開時，再往鍋裡加些冷水，稍煮片刻即可關火。這樣煮出來的面條不僅好吃，而且不宜粘鍋。煮挂面時不要用大火。因為挂面本身很幹，如果用大火煮，水太熱，面條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。
煮挂面時不應當等水沸騰了再下挂面，而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下挂面，然後攪動幾下，蓋好蓋，等鍋内水開了再适量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮面條速度快，面條柔而湯清。相反，如果水沸了再下挂面，面條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向裡滲透、傳導，再加上沸水使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外粘、内硬、湯糊。
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