鲫魚含全面而比較優質的蛋白，将鲫魚與豆腐、蘑菇等制作成的鲫魚湯營養極為豐富，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導緻的早期皺紋，有奇特的緩解功效。寶寶身體發育時對營養需求量大，建議媽媽每天換着花樣為孩子炖點鲫魚湯。

這裡整理了10種家常鲫魚湯做法，收藏好了，關鍵時刻用得着。

1金針菇鲫魚湯

用料

鲫魚、金針菇、油、鹽、胡蘿蔔絲、蔥姜蒜末

步驟

1. 準備，鲫魚一條、金針菇一小把、胡蘿蔔一小段、蒜籽、香蔥。胡蘿蔔切細絲，蔥、姜、蒜切末。

步驟

1.鲫魚洗淨；姜去皮切片；香菜洗淨切末；枸杞洗淨瀝幹備用。

2.取一個鍋，加入當歸、料酒，倒入500毫升清水，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，炖30分鐘。

3. 姜放入鲫魚肚子中，熱油鍋，放入鲫魚，将鲫魚煎至兩面金黃色。

4. 倒入當歸湯，加入足量的水，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋，煮15分鐘，放入枸杞，再煮5分鐘。

5.放鹽調味，出鍋撒上香菜末，即成。

3冬瓜薏仁鲫魚湯

用料

鲫魚、冬瓜、薏仁、枸杞、姜、大蔥白、蒜、香菜、鹽、麻油

步驟

1.鲫魚洗淨備用；冬瓜去皮切塊；薏仁泡在溫水中60分鐘；枸杞洗淨瀝幹備用。

2．姜去皮切片；大蔥白切段；蒜切末；香菜切末。

3．取一個有深度的鍋，爆香蒜末、姜片、蔥段，下鲫魚，煎至兩面上色。

4．倒入足量的水，加入薏仁，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，煮40分鐘。

5.放入冬瓜煮20分鐘，放入枸杞再煮5分鐘，加鹽調味，出鍋，淋上香油，撒上香菜末，即成。

4鮮菌奶白鲫魚湯

用料

鲫魚、時令鮮菌、姜片、蔥段、白胡椒粉、鹽

步驟

1. 鍋子燒熱後，倒油，燒至九成熱時，下鲫魚（鲫魚提前用廚房紙擦幹水份）煎。

2. 煎的時候，不要心急翻動，用鏟子輕輕推動，如果鲫魚能跟着鏟子動了，證明可以翻面了。翻面再煎時，下入姜片，煎2分鐘。

3.放入所以菌類，倒入開水，加一半白胡椒，蓋上蓋，大火滾15分鐘。

4. 15分鐘後，調入另一半白胡椒和鹽攪勻即可出鍋。

5冬瓜鲫魚湯

用料

鲫魚、冬瓜、香蔥、姜、鹽、胡椒粉

步驟

1. 鲫魚開膛去雜（可以有勞賣魚的店家），洗淨，用廚房紙吸幹表面的水分；冬瓜去皮切片，姜切片，蔥切段備用。

2. 鍋燒熱，倒油燒熱後放入鲫魚煎至兩面上色定型。把蔥姜放入爆香， 倒入足量開水，大火煮10分鐘。

3. 再放入冬瓜繼續煮10分鐘左右，最後調入鹽和白胡椒粉略煮即可起鍋。

6鲫魚銀耳湯

用料

鲫魚、枸杞、銀耳、植物油、鹽、姜、牛奶、糖

步驟

1. 食材：鲫魚400 銀耳3克 枸杞1克 植物油 鹽 姜1克 牛奶 200克。

2.把鲫魚洗淨收拾幹淨，銀耳用熱水泡泡洗淨，枸杞泡泡洗淨，撕成小朵，姜切片。

3. 熱鍋涼油加鲫魚，煎到兩面微黃撈起，放進煲裡，加姜片水牛奶。

4. 銀耳枸杞，加蓋一起大火燒開，轉小火煲30分鐘左右，加鹽調味出鍋。

7山藥鲫魚湯

用料

鲫魚、山藥、油、鹽、料酒、姜、蔥、胡椒粉、十三香老抽醬油

步驟

1. 鲫魚去鱗去腮去肚洗淨，山藥去皮洗淨切厚片，浸人清水中。

2. 鍋裡油熱，放下鲫魚兩面煎透，放适量清水，加料酒，蔥，姜。

3. 大火煮開，中火20分鐘，放入山藥，大火煮開，中火煮至山藥熟。

4.加鹽煮1分鐘加胡椒粉，加蔥花即可。

8香菇豆腐鲫魚湯

用料

鲫魚、鮮香菇、豆腐、蔥、枸杞、鹽、生姜、植物油

步驟

1. 鲫魚殺好以後拿回家，肚子裡面的黑膜洗淨，外面要用刀逆着多刮幾遍，刮去表面的髒東西，香菇跟豆腐準備好。

2.煎鍋燒熱，倒入适量油，放姜片爆香，放入鲫魚大火煎。，一面煎好以後翻面繼續，煎到兩面金黃

3. 豆腐切片，香菇兩朵切片，兩朵打十字花刀。

4. 魚煎好以後倒進另外一個深鍋裡，加足開水，沒過鲫魚的一半以上，加鹽，蓋鍋蓋大火燒。

5.大火煮3-4分鐘，湯色變白以後放入豆腐，再放入香菇同煮5分鐘。

6.出鍋前放入蔥花跟枸杞，再焖一分鐘即可裝盤。

9木瓜鲫魚湯

用料

鲫魚500g 、木瓜1個、料酒1湯匙、 鹽适量 、黑胡椒适量、 姜1塊

步驟

1.準備需要的食材；木瓜去皮去籽切塊；姜切片。

2.鲫魚處理幹淨，在魚鰓下和魚尾各切一刀，抽出腥線。

3.鍋裡刷一層油燒熱，放入鲫魚中火煎制。

4.放入料酒煎至兩面金黃。

5.煎好的魚放進砂鍋放姜片，倒入适量的開水，大火煮15分鐘。

6.放入木瓜塊繼續煮15分鐘；放入鹽調味；撒上黑胡椒即可。

10蘿蔔絲鲫魚湯

用料

鲫魚900克、白蘿蔔300克、大蔥、姜、植物油、味精、鹽、料酒各适量

步驟

1. 鲫魚去鱗、鰓及内髒，洗淨，在魚身兩面各劃5刀；

2. 白蘿蔔去皮，切成8厘米長細絲； 蔥切長段，姜切細絲；

3. 炒鍋中倒入15克油燒熱，順着鍋邊放進鲫魚煎至兩面呈黃色；

4. 倒入5杯清水、蔥、姜、蘿蔔絲及味精、鹽、酒，蓋鍋；

5. 用小火煮至水開後10分鐘；

6. 取出蔥段，即可盛于湯碗中上桌供食。

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