夏天到了，食材變得格外豐富起來，這段時間去菜市場，經常會發現好多平常不常見的新菜式。都說當季的食材是最營養的，應季的食材吃的時間也很短，一般都隻有幾天到一個月的時間，所以遇到了可不要錯過喲！

菜市場遇見這菜，下手一定要快！女人尤其要多吃，夏天正當季！

美美是個農村長大的孩子，家鄉的小河裡，有太多的童年樂事，同時在那個食物貧乏的年代，小河也給我們帶來了各種童年美味，其中田螺便是記憶中最深刻的一道。

田螺留給我最深的記憶是煩惱，小時候，到了夏天，農閑的時候媽媽便會去小河裡撈回來一大桶一大桶的田螺，然後我們就要坐在家裡，花上一下午的時間來将田螺肉一顆顆的挑出來，對于坐不住的孩子來說，這個過程真是一種煎熬呀！所以我對田螺一直就沒有什麼好感。

現在吃田螺，并不需要自己挑了，市面上賣的就是不帶殼的，吃起來省事多了，所以也就是近年來我才慢慢愛上了這道鄉土氣息濃郁的美食。

許多人都吃過田螺，尤其是到了夏天，在夜市或大排檔時，幾個人圍坐在一起，配着啤酒吃田螺，真是令人心曠神怡。

夏天炎熱，多吃田螺對身體是非常好的。您知道嗎，田螺尤其适合女人吃，一個最大的原因就是，田螺的熱量相對較低，女人們夏天個個都忙着減肥不敢吃東西，這時候通過食用田螺補充優質蛋白質，減肥效果杠杠的。

田螺有清掃肺部的作用，對于夏天清熱明目，利膈健胃、肺熱肺燥、雙目昏花等症有一定療效。

田螺富含蛋白質和氨基酸，還富含鋅元素，具有很強的增強免疫功能。小兒、老人常食之，對人體有很好的補鈣作用。

田螺還能除狐臭呢，夏天出汗多，有狐臭煩惱的朋友不妨試試。

​田螺好吃，搭配得當，更讓人一吃就難忘！

我們老家，吃田螺一定要搭配紫蘇，紫蘇不僅能去腥，夏天吃紫蘇，更有有解表散寒、行氣和胃的功效，夏天吃田螺，我還喜歡配些藠頭，藠頭具有健脾和胃，消食解膩，安神除煩的功效，對于食欲不振，脘腹脹滿，大便溏洩，頭暈，失眠，健忘，嘔吐，慢性胃炎等症有治療的作用。藠頭含有的特殊香氣和辣味，能促進消化功能，增進食欲，增強血液循環，起到利尿祛濕的作用。它含有的微量元素硒，能降低胃液内的亞硝酸鹽含量，有預防胃癌及多種癌症的作用。

這道菜也是一道低脂低卡的菜，三種食材搭配，維生素、蛋白質足足的！天氣炎熱就容易缺乏食欲，胃口挑剔～用這道口感清香鮮嫩的紫蘇藠頭炒田螺，帶你解鎖夏日恰飯新汁味!

​【紫蘇藠頭炒田螺】

主料 田螺肉300克 藠頭一盤 紫蘇一把 姜蒜末适量

輔料 油适量 鹽适量

做法：食材準備好，田螺清洗幹淨，瀝幹備用，藠頭切片，姜蒜切末，紫蘇洗幹淨稍微切碎點。

​油鍋燒熱，轉小火，将蒜末倒入鍋中煸炒出香味。

​田螺倒進去，大火翻炒，田螺會炒出很多水，将田螺裡的水炒出來後倒掉，這時候田螺縮小，肉質變緊。

​加入姜末一起翻炒幾下。

​将藠頭片倒入鍋中，加入适量鹽，大火翻炒至藠頭微微發軟。

​出鍋前加入紫蘇，翻炒幾下，紫蘇香味飄出就可以出鍋了。

​小貼士：

市面上賣的田螺基本上都是泡了水的，田螺肉裡面的水分很多，所以一開始要用油将裡面的水汽炒幹，田螺的口感才好。

藠頭稍微切大塊點，炒出來口感更好。紫蘇很容易熟，出鍋前稍微加熱就可以了。