怎麼做酸湯肥牛?肥牛提前解凍，蒜拍破後切碎，青紅尖椒切圈，金針菇剪去根部洗淨，今天小編就來說說關于怎麼做酸湯肥牛?下面更多詳細答案一起來看看吧!
怎麼做酸湯肥牛
肥牛提前解凍，蒜拍破後切碎，青紅尖椒切圈，金針菇剪去根部洗淨。
将金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟，濾幹水份放入碗中鋪好。
炒鍋内倒入少量油，燒至六成熱後，放入姜片、蒜碎爆香。
放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘，加入高湯，料酒大火煮開。（補充說明：吃不了辣又想湯汁是金黃色的小夥伴，可以把一小塊蒸熟的南瓜用料理機打碎，然後加入湯裡，就可以做出金燦燦的酸湯了）。
用網篩濾掉鍋内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入鹽，糖煮開，将煮出的浮沫也用網篩濾掉。
待肥牛煮熟後，淋上白醋，關火，将其倒入鋪了金針菇的盤中。
表面撒上青紅椒圈點綴，最後燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可。
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