四喜蒸餃做法-tft每日頭條

四喜蒸餃做法?100g面粉，加入100℃開水，用筷子攪攔成雪花片狀，待面粉稍微冷卻就可以用手揉，像洗衣服那樣揉搓，旋轉面團，直到面團光滑均勻有韌性就可以了，接下來我們就來聊聊關于四喜蒸餃做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

四喜蒸餃做法

100g面粉，加入100℃開水，用筷子攪攔成雪花片狀，待面粉稍微冷卻就可以用手揉，像洗衣服那樣揉搓，旋轉面團，直到面團光滑均勻有韌性就可以了。

揉好的面團，放入保鮮盒裡饧半個小時，否則面團不夠松馳。

豬裡脊肉用料理棒攪成肉泥，少許蔥、姜和1朵香姑切碎，混合肉泥，再加入玉米澱粉，十三香、醬油、香油一起混合，攪拌均勻，肉餡就做好了。最後黃瓜、葫蘿蔔、紫薯和1朵香菇切碎備用。

将饧好的面團搓成長條狀。

用刮刀切成小劑子。切法：切一刀，旋轉90度，再切第二刀，這樣容易整理成圓柱形，而不是切出一個扁的方形，也可以用手揪。

準備好的面劑子要蓋上保鮮膜，或者量少的話可以放入保鮮盒。

擀皮：一隻手拿擀面杖，在邊緣處施壓，趙往中心擀越輕，另一隻手配合着擀一下旋轉一個小角度，最後擀出中間厚，四周薄的面皮。

取了個餃子皮中間包上肉餡，将面皮四邊捏合（四角空，中間粘合）。

再把中間每兩個相鄰的邊捏合，這樣就是一個田字格，再把每個格子捏一個小，讓造型更别緻。

把黃瓜碎、葫蘿蔔碎、紫薯碎和香菇碎分别填滿四個格子裡。

蒸屜提前刷上一層薄薄的植物油防粘（或者鋪矽油紙）。

做好的蒸餃放入蒸鍋中，冷水上鍋，上氣以後中火蒸熟10-15分鐘，取出即可食用。