新鮮魚肉怎麼保存時間長?導語：魚肉保鮮，有人去内髒，有人不去内髒教你3種技巧，魚肉又鮮又嫩，吃着跟活魚似的，我來為大家科普一下關于新鮮魚肉怎麼保存時間長?以下内容希望對你有幫助!

新鮮魚肉怎麼保存時間長

導語：魚肉保鮮，有人去内髒，有人不去内髒教你3種技巧，魚肉又鮮又嫩，吃着跟活魚似的。

提起魚，誇張地說，我家可真的是什麼都不多，最多的就是魚了。這要是錢多好呀，如果錢多得花不完，我想這是大部分人的夢想，想想都覺得好美，哈哈。我家為啥魚多？因為我老公就很喜歡釣魚，天天釣，日日夜夜都在釣，提起釣魚他可勤快了。以前其實我很愛吃魚的，但是自從我嫁人後，我老公釣了這麼多年魚，幾乎每天每頓飯都在吃魚，以至于我現在看到魚都很害怕。冰箱除了魚，幾乎沒有其它的食物，打開冰箱就看到魚，你說看着是不是都膩了？

我家魚那麼多，剛釣回來的魚馬上吃就是最好的，但是如果魚多得吃不完，那就必須要保存起來才行。說到魚肉保鮮，有人去内髒，有人不去内髒。其實如果魚不去内髒保存，大家會不會覺得很多細菌呢？即便是急凍，雖然急凍室溫度低，但是保存時間久了，也難免會使得魚内髒變質。一旦魚内髒變質，那麼魚肉吃着就不新鮮了。那麼魚肉保鮮，到底要不要去内髒保存呢？經過多年的保存魚肉的經驗，我家辦法可多了，畢竟這麼多年都是這樣做的。

大家都知道釣回來的魚，存活率都不高。如果魚肉處理幹淨放在保鮮層，這樣最多隻能保存一天。如果多放幾天，肉質會變得不鮮嫩。所以我們隻能通過急凍的方式來保存魚肉。接下來一起看看魚肉保鮮到底有哪些實用技巧吧！按照這3種保存方法，即便魚肉在急凍室保存一年半載，也不會壞，吃着還跟活魚那麼鮮嫩好吃，太棒了！

魚肉保鮮的第一個技巧：去内髒不去魚鱗保存

大部分人急凍魚，肯定都會想着把魚内髒、魚鰓、魚鱗全部都要處理幹淨再放急凍室。說實話，以前我也有試過這種保存方法。但是按照這種方法保存的魚肉，魚肉沒急凍多久肉質都會變得松散、又老又柴。但是如果隻去内髒，不要把魚鱗刮掉，用上這種方法保存魚肉，肉質卻無比鮮嫩。後來每次保存魚肉，我都隻去内髒，保留魚鱗不刮，這樣吧魚放進急凍室，即便保存一年半載，也跟活魚一樣鮮嫩爽滑。要吃的時候，從急凍室把魚取出來，解凍完後再把魚鱗刮掉，這樣再進行各種各樣的美食烹饪就可以啦。

魚肉保鮮的第二種技巧：去内髒後不要清洗，直接放入急凍室

說到不清洗，可能很多人都難以接受。其實冬天做臘魚，我們也是不清洗直接腌制魚肉的，這樣做出來的效果還更好呢。同樣道理，保存魚肉也一樣，因為用清水洗過的魚，反而會更容易滋生細菌。把魚腹剖開，取出内髒後，再把魚鰓挖掉，就可以直接放入急凍室了。按照這種方法保存的魚肉，同樣和鮮魚肉一樣新鮮。

魚肉保鮮的第三種技巧：去内髒、去魚鱗後用食鹽塗抹魚肉

以上兩種保存技巧，都是不給魚刮魚鱗的，而第三種方法，就是要刮魚鱗的。如果刮了魚鱗，那麼得放食鹽把整條魚都塗抹上食鹽。把魚塗抹均勻後再把整條魚放進急凍室保存，這樣保存一年半載同樣很新鮮的。如果要吃的時候，再把魚放在清水中浸泡一下，解凍好了再進行烹煮就可以啦。

魚肉保鮮技巧總結：

魚肉保鮮，有人去内髒，有人不去内髒，其實冰凍魚，去内髒比較好！如果整條活魚不做任何處理就放急凍室，即便急凍室溫度低，但是經過長時間保存，那麼魚内髒其實也很容易變質的，一旦魚内髒變質，就會影響到魚肉也不再保持鮮美的味道，所以急凍魚，還是去掉内髒、挖掉魚鰓再保存比較好。

保存魚肉小貼士：

1，不管什麼魚，最好是在魚還活着的時候殺，這樣才能保證魚肉的鮮美。如果魚都死了再殺，那麼口感差很多，即便馬上煮着吃，肉質也不鮮甜。所以一定要把握好殺魚的時間。

2。魚肉放在急凍室，最好能夠盡快吃完，一般保存時間最好不要超過半年。

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