曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻緻。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

可樂帶魚

材料：帶魚1條，可口可樂250ml，朝天椒2個，姜1小塊，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽15ml，澱粉15g，鹽少許

做法

1.帶魚開膛去掉内髒後清理幹淨，切成6cm的長段，用少許料酒和鹽腌5分鐘；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段備用

2.鍋中倒入适量油，油約6成熱後，将帶魚裹一層幹澱粉後放入鍋中，煎至兩面金黃後撈出

3.鍋中留少許底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的帶魚倒回鍋中，倒入料酒、生抽、可口可樂和少許鹽，大火燒開後轉小火煮5分鐘，将帶魚翻個面後，轉大火将湯汁收幹即可

芹菜木耳炒火腿

材料：芹菜兩根、木耳菜适量、火腿腸小号的5根、鹽、五香粉

做法：

1、芹菜切段兒，火腿切橢圓薄片兒、木耳泡發後随意切

2、熱油。加幹紅辣椒爆香

3、倒入芹菜段兒翻炒，加鹽加五香粉

4、加木耳翻炒。嘗一下看味道怎麼樣，淡的話可以再加鹽或者五香粉

5、最後加入火腿腸翻炒兩下就可以出鍋啦

香辣回鍋魚

用料主料草魚半條姜絲适量青辣椒3個剁辣椒兩勺

輔料油鹽适量生抽适量水澱粉适量

做法1.魚破開後去掉内髒，剁成小塊，放入少許鹽腌制30分鐘以上。

2.将腌制好的魚取出來順着魚刺切成菱形花刀。

3.半鍋油燒至五成熱，将腌制好的魚塊輕輕滑入鍋中，炸至微微上色後用鍋鏟推動魚塊，将魚炸至金黃即可出鍋瀝油。魚剛剛放進去的時候不要翻動，很容易碎點，當魚肉微微上色了再用鍋鏟輕輕推動，防止粘鍋炸燒。魚塊炸至焦黃，微微變硬即可出鍋了。

4.鍋裡留點底油，爆香姜絲後倒入青辣椒圈稍微翻炒。

5.加入剁辣椒，炒出香味。

6.淋入适量生抽。

7.倒入一碗水，燒開。

8.開鍋後将炸好的魚塊倒入鍋中，加入少許鹽，拌勻後蓋上蓋子焖煮入味。

9.沿着鍋邊淋入适量水澱粉，燒開後即可出鍋了。

酸菜土豆片

材料：土豆600g，酸菜120g，植物油、鹽、姜、辣椒适量

做法：1. 土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。

2. 鍋中熱油，放入生姜，辣椒爆香。

3. 放入酸菜翻炒2分鐘盛出。

4. 另起油鍋，放入土豆片翻炒片刻。

5. 放入酸菜翻炒，加入少許水蓋蓋燒至熟。

6. 加入少許鹽調味，拌均勻即可。

辣炒鱿魚卷

材料：鮮鱿魚一大隻、鹽 油 辣椒醬 生抽 料酒 糖适量、蔥 姜适量

做法:1. 鱿魚洗幹淨,去頭和去除表面薄膜,打花刀做鱿魚卷

2. 然後切小

3. 鍋中注入适量清水，加少許的料酒和放幾片姜，燒開後放入切好的鱿魚快速焯一下，然後撈出瀝幹水

4. 炒鍋内倒入油，燒熱後，調入韓式辣椒醬和水，翻炒均勻

5. 放入鹽，白糖，生抽，雞粉，翻炒均勻

6. 然後再放入焯好的鱿魚，大火煸炒

7. 看到醬都裹到鱿魚卷上了撒上蔥花就可以出鍋了

紅燒豆腐

【所需材料】

老豆腐1塊，雞蛋2個，澱粉适量，青椒2個，大蒜2個，老幹媽3勺，老抽适量，生抽适量，糖5克，鹽适量，蔥2根，香菜2根。

【制作步驟】

1.老豆腐切塊，裹上澱粉雞蛋液。

2.起鍋燒油，油熱把豆腐放入鍋中煎至兩面金黃撈出。

3.老幹媽，生抽，老抽，糖，鹽，澱粉，水混合（用量根據自己的口味調整）。

4.鍋中油熱放入蒜末，青椒（喜歡吃辣的也可以換成小辣椒）煎好的豆腐，倒入混合好的調料炖幾分鐘收汁，加入蔥花香菜就可以出鍋了。

青芒果炒肉片

食材：青芒果、裡脊肉、姜、青紅辣椒、鹽、醬油、澱粉、雞精、香油、白胡椒粉

做法：1、把青紅辣椒洗淨切斜塊，青芒果洗淨去皮切片、姜切末、裡脊肉切片，用醬油、澱粉、白胡椒粉拌均勻、加香油再拌均勻腌制5分鐘左右；

2、熱鍋涼油油熱7成下肉片翻炒變色撈起，鍋底留底油，加姜末、青紅辣椒翻炒出香味；加青芒果翻炒均勻，加肉片、鹽、醬油翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可。

香菇蒸雞肉

材料：香菇、雞腿肉、剁椒、姜、鹽、生抽、雞粉、澱粉、胡椒粉、油

做法：1.香菇提前泡發好然後切成小塊、姜切小片

2.雞腿肉切成小塊放入碗中，加點澱粉水抓均勻

3.再給碗裡放入姜片、剁椒、适量鹽、生抽、雞粉、胡椒粉、食用油抓均勻腌制幾十分鐘

4.把腌制好的食材放到盤子裡放入開水鍋裡隔水蓋住蒸熟即可

紅燒雞塊

材料：仔雞500g，鹽适量、姜1塊、蔥1段、香蔥适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。

做法：1.雞肉切塊焯水瀝幹，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。

2.炒鍋上火熱後倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。

3.倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火焖燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。

筍幹巴骨肉

做法：1.把巴骨肉和水發竹筍治淨，分别在鹵水鍋裡鹵熟後，撈出來切成片。

2.淨鍋裡放菜油燒熱，先下姜末、蒜末、小米椒節和香辣醬炒香，再倒入巴骨肉片和筍片炒至幹香後，加放蒜苗段、鹽、味精和孜然粉炒勻，起鍋裝盤即成。

肉末蒸豆腐

材料：豆腐1塊、豬肉末100克、豆瓣醬1勺、蔥2棵、生抽2湯匙、澱粉少許、鹽适量、黑木耳20克

做法1、豬肉剁碎，豆腐切大小厚度均勻的塊，擺在盤中擺成好看的造型

2、肉末加少許澱粉、料酒幾滴、生抽攪拌腌漬幾分鐘

3、炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱後放入肉末翻炒，加入豆瓣醬和蒜泥、辣椒翻炒調味

4、加入少許鹽翻炒半分鐘，注意豆瓣醬本身就有鹹味，不宜多放鹽

5、将炒好的肉末倒入盤中，撒少許蔥花和黑木耳，上鍋蒸7分鐘即可關火

奶油芋香南瓜

材料：南瓜300g 芋頭200g 雀巢淡奶油 1/4盒 椰樹椰汁1盒，鹽 2g 玉米油2勺

做法：

1、南瓜去皮洗淨切四方體塊

2、芋頭去皮洗淨同切四方塊

3、熱鍋下油，下南瓜、芋頭、鹽翻炒一分鐘後加入雀巢淡奶油1/4盒，約60毫升

4、加入奶油後翻炒均勻，再加入一盒245ml的椰樹椰汁

幹煸菜花

食材：菜花200克

輔料：油适量 鹽适量 紅尖椒适量 生姜适量 花椒适量 味極鮮醬油适量

做法：1.生姜切片，紅尖椒切條。

2.菜花洗淨後撕成小朵。

3.炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入菜花煸炒至菜花邊緣焦糊，盛出備用。

4.炒鍋裡淋倒入植物油，油熱後放入花椒、姜片炒香。

5.倒入紅椒條，炒出辣味。

6.倒入菜花，調入精鹽，倒入少許的味極鮮醬油，炒勻即可。

家常魚香肉絲

做法1.準備食材将肉放入醬油料酒雞精腌制

2.七分熱油炒肉

3.炒熟撈出剩油留在鍋中

4.放入豆瓣醬小火炒香

5.放入蔥姜蒜翻炒

6.放入肉絲翻炒

7.放入胡蘿蔔春筍木耳辣椒翻炒

8.放入一勺醋和少許糖和鹽翻炒均勻即可。

涼拌香辣土豆

主料：土豆、鹽、鮮醬油、芝麻油、花椒油、辣椒油、小香蔥、熟白芝麻

1、土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的澱粉沖洗幹淨

2、再放入沸水中煮熟，但不能煮爛了，煮好後撈出

3、将小香蔥洗淨後切成蔥花備用，土豆片放涼後控幹水分，再拌入調料鹽、鮮醬油、芝麻油、花椒油、油辣子

4、最後撒上蔥花和熟白芝麻，充分拌勻即可

蜜汁烤火腿

食材：火腿1塊，蜂蜜3匙，芥末3匙，丁香适量，鳳梨沾醬适量。

做法1、将買回來的火腿去皮，在火腿表面略切格子狀。

2、 将蜂蜜和芥末調勻，将調勻的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮，再将丁香适量插在火腿上。

3、将處理好的火腿放入烤箱，用150℃烤10∼15分鐘，再換180℃烤20分鐘即可搭配鳳梨沾醬一起食用。

五彩蔬

-材 料-鐵棍山藥100g，幹木耳10g、玉米50g，青菜150g、胡蘿蔔50g，鹽、生粉适量

-步 驟-1. 備好食材2. 我愛吃辣，加了兩個辣椒（木耳用水泡發，洗幹淨）

3. 鍋内下油

4. 除胡蘿蔔外的所有菜，全部倒入，翻炒

5. 炒至斷生後，加入胡蘿蔔翻炒，加入鹽調味

6. 最後，倒入澱粉水，翻炒即可

南瓜發糕

-材 料-熟南瓜150g、普通面粉150g、白砂糖15g、酵母2g、葡萄幹适量

-做 法-1. 熟南瓜用勺子壓成泥，倒入酵母，攪拌均勻

2. 混合酵母的南瓜泥倒入面粉中，加10g溫水攪拌均勻

3. 加10g溫水，繼續攪拌均勻

4. 模具刷油倒入面糊，整理均勻，抹平表面

5. 放入烤箱中層，底部烤盤倒入适量50度左右的熱水

6. 烤箱上下管40度，發酵1小時，面糊發酵至原來的兩倍大

7. 發面時，将葡萄幹倒入适量清水，浸泡清洗幹淨

8. 發酵兩倍大的狀态，上面鋪入一些葡萄幹

9. 熱水上鍋，頂部蓋一個盤子，大火蒸30min，關火焖5min再出鍋即可

酥香香芋絲

芋頭一個，椒鹽适量，輔料，油适量

步驟1先将芋頭去皮，沖洗幹淨後用擦絲器擦成細絲。粗細和平時炒土豆絲的差不多即可，擦成絲的芋頭不必再用水清洗，直接就可以用了。 很多人在處理芋頭時會發現手部皮膚奇癢無比，這是芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發癢，因此我們在剝芋頭皮時需小心。如果不喜歡戴手套，其實還有更簡單的方法：省去清洗步驟，直接去皮，并保持手部的幹燥，便可以減少發癢的情況。如果不小心造成皮膚發癢時，可塗抹生姜，或浸泡醋水來緩解

步驟2炒鍋裡倒入半鍋油，大火燒至五成熱，用一根筷子插進去，筷子底部冒出小泡泡就表示油溫合适了，抓起一小把芋頭絲放入鍋中，保持中小火煎炸。芋頭絲剛入鍋，不要翻動

步驟3大約半分鐘後，芋頭絲變得根根分明，但是明顯還比較濕，不要着急，繼續保持中小火炸

步驟4大約再過2分鐘左右，芋頭絲的體積變得更細了，下筷子試探一下芋絲的軟硬程度，若芋絲開始發脆，則不會相互粘黏，用筷子稍微攪拌下，就可以輕松分開

步驟5一邊攪拌一邊繼續保持中小火煎炸至金黃，即可撈出，依次炸完所有芋絲，撈出來放在吸油紙上吸油，裝盤後撒上椒鹽就可以上桌啦，孩子更喜歡粘番茄醬呢。香酥爽脆，當零食當下酒菜都是非常棒的！

小米紅薯條

小米一碗，紅薯500克，紅薯澱粉适量，輔料，白糖20克

步驟1小米淘洗幹淨後用清水浸泡一個晚上

步驟2紅薯洗幹淨後放入鍋中，加入一杯水煮熟，煮紅薯的時候順便将小米蒸熟備用

步驟3煮熟的紅薯稍微放涼，去皮後放入料理機中，加入适量水打成糊狀，水的量随意好了，隻要能将紅薯打成泥就可以了，水多了下一步就多放點粉

步驟4紅薯糊中加入紅薯粉和糖，紅薯粉的量根據紅薯泥的幹濕來決定，糊糊太稀了就稍微多放點粉，不過粉越多，口感就越筋道，如果喜歡軟一點的話，打紅薯泥的時候水盡可能少放。 先用筷子将分類攪拌成絮狀，再用手揉成幹濕合适的面團，蓋上蓋子稍微醒十分鐘

步驟5将面團擀成稍微厚一點的長方形片狀

步驟6用切刀切成長方形粗條

步驟7将面條放在小米中打個滾，讓每一面都沾上小米粒，用手稍微按緊，盡可能密密地都沾滿

步驟8将做好的小米紅薯糕放入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可

煙熏竹筍燒牛腱

材料：牛腱550克、牛腩150克、煙熏竹筍550克。

調料：A：八角、香葉、花椒、幹辣椒、姜片、郫縣豆瓣。

B：老抽、料酒。

C：鹽、糖。

做法：1、泡發的煙熏竹筍洗幹淨，水開後入鍋煮幾分鐘，立即撈出泡入冰水中降溫待用。

2、牛腱、牛腩切塊入鍋焯燙後，洗幹淨表面的浮沫。

3、鍋内倒少量油，油熱後，先放A中的八角，香葉，花椒，幹辣椒，姜片炒出香味。

4、調小火，放入郫縣豆瓣，炒出紅油。

5、放入牛肉與調料B炒勻。

6、再倒入開水，蓋上蓋，焖一至兩個小時(如果是普通鍋子建議兩個小時，如果是鑄鐵鍋可以适當縮短時間)。

7、加入煙熏筍子，再焖一個小時，最後調入C拌勻，大火收收汁即可。

注：

1、筍子入鍋稍煮後，立即撈出泡入冰水中，能讓筍子吃起來更脆，就算燒了一個多小時，仍會保持脆脆的口感哦。

2、因為牛腱本身偏瘦，所以在燒這道菜時加入了少量比較肥的牛腩來增香

宮保蝦球

材料：大蝦、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、鹽、生抽、白糖、香醋、香油、澱粉、水、大杏仁

做法：1.大蝦洗淨去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線；處理好的蝦仁用料酒、少許鹽、胡椒粉和澱粉拌勻，腌制片刻入味；

2.幹辣椒切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用；将生抽、白糖、香醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用；

3.鍋内油燒至6成熱，放入花椒和幹辣椒煸炒出香味；放入蝦仁炒散；

4.炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒；加入調味汁炒勻，讓料汁包裹住蝦球；最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可。

土豆泥茄盒

材料：土豆适量、茄子适量、面粉适量、肉末适量、黑胡椒适量、椒鹽

做法：1.茄子洗淨，切成連刀片，兩片為一組，中間不要切斷。

2.起鍋熱油，肉末加少許鹽炒熟；土豆洗淨蒸熟，去皮後加鹽和黑胡椒一起搗成泥

3.将土豆泥和炒熟的肉末拌勻後填入茄子内。

4.面粉和水按1:1的比例調成面糊，将茄盒裹上面糊。

5.鍋裡熱油，下裹好面糊的茄盒中小火炸至兩面金黃即可，出鍋後撒上椒鹽就可以食用啦。

魚香豆腐

材料： 豆腐、木耳、胡蘿蔔、香蔥、番茄醬；

做法

1.先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）；

2.木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎；

3.2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用；

4.豆腐從鹽水中撈出瀝幹水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可；

土豆餅

材料：土豆300克，水300克，面粉200克，鹽3克。

做法：1、土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，和面糊時也不需要再加清水了。

2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裡入味。

3、再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。

4、熱鍋加一小勺油，攤入适量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。

5、翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。

腐竹炒黃瓜

材料：腐竹，木耳，黃瓜，蔥花，醬油，糖，鹽，澱粉

做法1、腐竹、木耳泡好，黃瓜、腐竹切菱形、木耳、蔥花備用。

2、油燒熱，下蔥花爆香，放腐竹和木耳翻炒，少許醬油和糖。

3、下黃瓜片，放鹽繼續翻炒片刻。

4、黃瓜稍變軟，勾稀芡，淋明香油出鍋，可以吃啦。

蟹黃土豆

材料：土豆、姜末、蒜末、小米椒節、蟹黃醬、鹽、鮮湯

做法：1、把土豆削皮後切成小塊，下入加有鹽的鮮湯鍋裡，煨至軟熟便撈出。

2、淨鍋裡放豬油，先是下姜末、蒜末、小米椒節和蟹黃醬炒香，摻入适量鮮湯才放入土豆塊，改小火收至汁幹時，起鍋裝砂煲内，撒一些蔥花即成。

雞肉西蘭花

材料：1/2磅雞胸肉，切成立方體、1/2湯匙玉米澱粉、鹽、1/2磅青花菜小花、2湯匙油、3瓣大蒜，切碎

醬：1湯匙醬油、1湯匙蚝油、1/2茶匙芝麻油、1茶匙糖、1茶匙玉米澱粉、1/2杯水、白胡椒粉

做法：

1.用玉米澱粉和鹽腌制雞肉。如果雞肉太幹了，加一點水，所以每一塊雞都很好地塗上玉米澱粉。

2.加熱一壺水，并将其煮沸。煮西蘭花1分鐘。瀝幹水備用

3.在高溫下加熱煎鍋，加油。當油被加熱時，加入大蒜，炒至芳香或變成淺棕色。加雞肉做幾個快速攪拌。加入醬汁，将火調低。當雞肉煮熟時，加入西蘭花，攪拌均勻。出鍋即可

百香果山藥

制作流程：1、将山藥去皮後放入開水中煮至九成熟，撈進冰水中鎮涼。

2、淨鍋内加入清水，放白糖和少許檸檬片燒開，晾涼後浸入山藥備用。

3、新鮮百香果切開，将果肉、汁水掏入幹淨容器内，邊加蜂蜜邊攪拌，待果汁質地濃稠後即成百香果醬，入冰箱冷藏備用。

4、将浸入底味的山藥改刀成片，取200克疊放在盤中，澆入調好的百香果醬50克，裝盤點綴即可走菜。

四鮮白菜

材料：熟雞肉100克、熟火腿75克、烤鴨肉100克、熟筍片75克、蝦米25克、大白菜1棵(750克)。紹酒10克、精鹽10克、味精1克、雞清湯750克、熟雞油5克、熟豬油50克。

做法：1. 大白菜擇取直徑約7 厘米的菜心，截切成約8 厘米長的段，豎放在圓盆内，上籠用旺火蒸熟，取出排放在大湯碗裡；

2. 雞肉洗淨，煮熟；

3. 雞肉、熟火腿、烤鴨、熟筍片分别切成約5厘米長、2厘米寬的薄片；

4. 将各料片在白菜墩上面間隔均勻地排成四個相等的扇形；

5. 将蝦米放在中間，加入雞清湯750毫升、黃酒、熟豬油、精鹽、味精，上籠用旺火蒸至熟透，取出，淋入熟雞油即成。