金針菇換個新吃法，又香又脆，老公下酒孩子當零食，三兩下就吃光！

到了我這個年齡，身邊很多朋友，同事都以成為媽媽，爸爸了。經過一段的接觸，我發現他們在和孩子相處方面容易走兩個極端。

以日常飲食為例吧。有些寶媽很關注孩子平常的飲食，簡直到了吹毛求疵的狀态。孩子平常隻能喝怎樣的水，每天按照自己定下的标準，一定要孩子吃完所準備的食物，哪些食物是一定不能吃的，每點心裡都清清楚楚的，不能有分毫的差錯，生怕有一點差錯對孩子身體有不良的影響。

而另一種極端的父母，他們都屬于事業型的，從小把孩子寄養在爺爺奶奶家，或直接送幼兒園，飲食上也沒太多注意，有時甚至有一頓沒一頓的。孩子讀書後，給錢孩子，也不管孩子買什麼吃，家裡也從來不煮飯，都是吃外賣，這些孩子讓人看着覺得可憐。

我是一直在家照顧孩子的媽媽，我傾向于追求一種平衡。平常也看了很多兒童營養相關的書籍，并且我喜歡煮菜，所以家裡小孩子的營養是不成問題的。但有時候我也很理解孩子的心理狀态（包括我自己）。都是喜歡吃些油炸食品，例如油條，炸雞之類的。我個人覺得偶爾吃一些問題也不是太大，所以在家偶爾我也會做一些油炸食品全家人一起吃。不多吃就可以了。

今天剛好是周日休息。外面下雨，兒子整天呆在家。反正沒事幹，就做一道創新菜吧。主要食材是金針菇。金針菇大家對它應該也是很熟悉啦！平常的制作方法就是涼拌，炒或者煲湯。這次我打算油炸着吃。估計大家也很少聽說過吧？其實油炸後的金針菇，又香又脆，越吃越過瘾，特别好吃，既可以作為我老公的下酒菜，當然也能作為小孩子的零食。每次做這道菜，剛出油鍋不久馬上就被老公和孩子吃光了。值得推薦大家在家試一試哦。

【油炸金針菇】

食材：金針菇1把，雞蛋1個，小米椒1根，蔥葉1根。

食材處理：

1、小米椒去頭切圈，小蔥切蔥花，雞蛋打入碗中，加少許鹽，打發後備用。

2、把金針菇的根部切除，然後放入清水中洗淨，最後控水備用。

制作步驟：

1、準備一大碗，倒入小半碗紅薯澱粉（大家也可以用玉米澱粉，土豆澱粉等替代）。

2、取出金針菇，浸泡至蛋液中，讓金針菇表面均勻裹上一層蛋液。

3、然後把裹了蛋液的金針菇放入紅薯澱粉中，讓金針菇在裡面翻滾，直至表面裹滿澱粉。

4、鐵鍋加入花生油，油溫至6成熱後，調至小火，把裹粉後的金針菇用筷子夾至油鍋中炸，油炸至表面金黃色，酥脆時即可撈出控油，涼凍。全程建議用小火油炸，以免炸焦了。

涼凍後，擺盤，表面撒上幾顆蔥花，小米椒圈裝飾。然後大家可以蘸點番茄醬一起吃，或撒點孜然粉和胡椒粉調味。又香又脆，非常的好吃。這道美味的家庭零食-油炸金針菇就制作完成啦，你學會了嗎？

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