食品的保質期

産品的保質期是指産品的最佳食用期。我們在購買食品時一般都會看食品包裝上的保質期，如果過期就不要買了。有些商場對于鄰近過期的食品也會搞大幅度的優惠促銷，購買時就要注意了，如果購買，也要在食物保質期未到期就及時食用。

一般食品都有保質期，食品保質期長短決定于食品的類别、食品質量及其保存方法。我們國家食品主管部門對一些食品的保質期作出了以下規定:

1、酒類:瓶裝普通熟啤酒保質期為2個月，特制啤酒4個月;瓶裝葡萄果露酒為半年。

2、飲料類:果汁汽水、果味汽水、可樂汽水，玻璃瓶裝保質期為3個月，罐裝6個月;果汁玻璃瓶裝6個月。

3、罐頭類:魚肉禽類罐裝、玻璃瓶裝保質期2年;果蔬菜類罐裝、玻璃瓶裝為15個月;油炸幹果、番茄醬、鐵罐裝、玻璃瓶裝保質期為1年;馬口鐵罐裝奶粉為1年，玻璃瓶裝9個月，500克塑料袋裝4個月。

4、食糖類:餅幹馬口鐵桶裝3個月，塑料袋裝為2個月，散裝為1個月;巧克力、夾心巧克力保質期為3個月，純巧克力6個月，散裝的1個月;調味品類醬油和食用醋為6個月。

蜂蜜的保質期有多長?

蜂蜜是一種很特殊的食品，如果質量上乘及保存方法得當，蜂蜜的保質期可以長達數千年。曾經有考古人員1913年在埃及金字塔内挖掘出3300 年前的蜂蜜，竟然一點也沒有變質。

其實，如果是成熟、純度高的蜂蜜無論放多久都是可以食用的，也就是說是真正成熟的天然蜂蜜是沒有保質期的。

因為蜂蜜的含糖量很高，細菌沒法在這樣的環境下生存。所以，正常密封、避光、避潮保存，蜂蜜不會變質。

市場上的蜂蜜為什麼有保質期?

但是，根據《食品法》的要求，蜂蜜生産廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。這又是為什麼呢?

因為市場上銷售的蜂蜜基本都是濃縮蜜或加工蜜，這些蜂蜜往往用未成熟的蜂蜜經過加工濃縮而成，有些蜂農為了利益甚至隻釀制一天便搖出來，這樣的蜂蜜和真正的成熟自然蜂蜜質量相差很大，保質期也大大縮短。所以，蜂蜜廠家一般根據食品法規定把蜂蜜保質期定為1年半-2年。

　蜂蜜的保存方法

1、蜂蜜保存宜放在低溫避光處，最好放入冰箱内低溫保存，不宜陽光直射。

2、由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，因此，應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。

3、蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、吸濕、發酵、污染等。

盡管蜂蜜的保質期一般标注為18—24個月，但如果蜂蜜的成熟濃度高，密封保存好的話，蜂蜜實際上也能保質很多年。對于保留較長時間的蜂蜜，食用前還是要看蜜的色、香、味，畢竟安全才是第一位的!