夏天吃面，除了涼面，焖面一樣受歡迎。菜和主食一鍋端，不用在廚房裡大操大辦，輕輕松松就可以上桌，還有平時不知道吃什麼的時候，這樣做面條準保沒錯。以下，整理了4種做法，希望大家喜歡~

第一道：豆角焖面

豆角焖面是非常常見的家常主食，也是很多人記憶中的小時候的味道。以下就給大家推薦的這種方法使用到的調味料很少，方法也很簡單，味道卻非常棒，大家有時間一定要試試看~

具體制作方法

第一步：準備食材。鮮面條300克、豆角200克、豬肉100克、姜适量、蔥适量、蒜适量。

第二步：将豆角去筋，然後掰成3－5厘米長的段，豬肉切片，蔥姜蒜切末備用。

第三步：鍋中倒入适量的油，油熱後将豬肉放入鍋中煸炒至顔色變白。

第四步：将姜蔥蒜放入鍋中煸炒出香味。

第五步：将豆角放入鍋中煸炒勻。

第六步：放入2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽調味。

第七步：放入1碗水，大火燒開後再煮1－2分鐘。（水的量要沒過豆角）

第八步：将面條鋪在豆角上，蓋好鍋蓋，中火焖燒5分鐘左右關火，然後再焖1－2分鐘。

第九步：揭蓋兒，然後淋少許香油拌勻即可上桌開動啦~

第二道：茄子焖面

這道茄子焖面，全程不過十幾分鐘就可以做好。吃起來面條筋道，茄子綿軟，每一口都特别鮮香入味，好吃到停不下來。

具體制作方法

第一步：準備食材。長茄子2根、面條500克、蒜适量（蒜的量可以稍大一點）。

第二步：把茄子去皮切成長條，蒜切末。

第三步：鍋中倒入适量的油，油熱後放入一勺郫縣豆瓣醬、一勺剁辣椒煸炒出紅油，然後把一半的蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第四步：把茄子放入鍋中煸炒均勻。

第五步：往鍋中倒入一碗清水，然後放入1勺生抽、1勺白糖、半勺鹽調味，接下來大火燒2分鐘。

第六步：把面條放入鍋中均勻的攤開，然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火再燒5分鐘左右。直至能聽到鍋中發出“吱吱”的聲音時關火。

第七步：揭蓋，把剩下一半的蒜末倒入鍋中，趁着鍋裡熱氣，把蒜末和面條翻拌均勻。

第八步：盛出開動吧。

多說幾句：

1、長茄子最好選擇顔色鮮亮的。如果顔色比較暗淡，而且不夠飽滿，就說明比較老了。這種茄子口感和品質都差許多，建議不要購買。

2、我做的是純素的，大家也可以放一些肉片或肉末，味道更好。

3、郫縣豆瓣醬和剁辣椒中都有鹽味，所以放鹽時要多注意一點。

4、如果吃不了辣的，可以不放豆瓣醬和剁辣椒，換成普通的黃豆醬味道也挺好的。

5、焖面條的時候，一定要蓋好鍋蓋，建議使用透明的鍋蓋，這樣可以随時觀察到鍋内的情況。面條放到鍋裡，一定要攤開，不要堆在一起。另外，如果面條的量比較多，一定要适當的加大水的量和焖制的時間。

第三道：香菇焖面

這樣做好的面條比傳統的豆角焖面還要好吃、鮮香。喜歡的親們一定要試試，做法也不難，飯菜一鍋出，省事省力，特别貼心。

具體制作方法

第一步：準備食材。鮮面條300克、幹香菇适量、豬肉100克、姜适量、蔥适量、蒜适量。

第二步：幹香菇清洗幹淨，然後用溫水泡發。（一定要完全泡發。）

第三步：香菇泡發好後切成塊、豬肉切片、蔥姜蒜切末備用。

第四步：泡發香菇的水不要倒掉，留下沉澱一會兒，然後把上面的清液倒出來備用，底下有雜質的部分倒掉。

第五步：鍋中倒入少許油，油熱後把豬肉片放入鍋中煸炒至顔色變白。

第六步：往鍋中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉上色，然後把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

第七步：把香菇放入鍋中煸炒均勻。

第八步：把留下的香菇水倒入鍋中，再放入2勺生抽、1勺鹽調味。（水的量一定要完全沒過香菇，如果香菇水不夠，可以加一些普通水。）

第九步：大火燒開後轉中小火炖15分鐘。然後開蓋，把鍋裡的湯盛出一碗備用。

第十步：把面條均勻的鋪在鍋中，然後蓋上鍋蓋中小火燒2分鐘。

第十一步：打開鍋蓋，把剛才盛出的那一碗湯均勻的淋在面條上。然後蓋上鍋蓋，再燒4-5分鐘，最後關火焖2分鐘。

第十二步：揭蓋把菜和面條拌勻即可盛出開動了。

多說幾句

幹香菇在浸泡過程中，很多營養成分會溶于水中，如水溶性的B族維生素、多糖類物質等等。所以，不建議把它倒掉。用香菇水炖出的湯汁很香濃，不額外添加作料味道也很鮮美，而且，營養價值也更高。

第四道：排骨焖面

以下，和大家分享的是排骨焖面的做法，一道充滿着肉香的焖面，面條筋道，排骨鹹香軟爛，特别入味。夏天來一碗，什麼天熱沒胃口，基本不存在哈。之前，有親們推薦焖面時可以把面條蒸熟後再焖，今天用的就是這個方法。這樣焖好的面條口感相對更幹一些，吃起來也更筋道，喜歡的親們不妨試試看哦~

具體制作方法

第一步：準備食材。面條500克（新鮮面條）、排骨400克、豆角300克、姜适量、蒜适量。

第二步：鍋中倒入适量的清水，然後冷水下鍋，把排骨放入鍋中焯水，接下來瀝幹水分撈出備用。

第三步：鍋中倒入适量的油，油熱後把焯好水的排骨放入鍋中，小火煸炒至排骨表面微黃。

第四步：把姜片和蒜瓣放入鍋中煸炒出香味，再放入2勺老抽、幾粒冰糖煸炒至上色，接下來，放入2個八角，煸炒均勻。

第五步：往鍋裡倒入一大碗清水，大火燒後轉小火炖30分鐘。（水的量可以稍大一點，因為炖煮的時間有點長。）

​第六步：在炖排骨的時候，咱們把面條蒸熟。先往鮮面條裡倒入一勺食用油，然後用手拌均。（往面條裡加一點油，是為了防止面條在蒸的時候粘連在一起。這一步一定是用手來拌哈，因為鮮面條比較軟，如果用筷子的話很容易扯斷，也不容易拌勻。）

第七步：開水上鍋，把拌好油的面條放入籠屜上，蒸10分鐘。（蒸的時間可以根據面條的量來增減。）

第八步：面條蒸好後取出，這時用筷子很容易的就可以挑開，如圖。

第九步：将豆角去筋，然後掰成3－5厘米長的段，蒜切末備用。

第十步：這時排骨炖的也差不多了，把豆角放入鍋中，再放入3勺鹽調味，然後煮5分。

第十一步：把蒸好的面條均勻的攤放入鍋中，然後蓋好鍋蓋，加熱3分鐘。

第十二步：揭蓋，把面條與排骨和豆角翻拌均勻，然後趁熱把蒜末放入鍋中，再蓋好鍋蓋，焖2分鐘。（把蒜末放入鍋中焖兩分鐘，蒜香味會特别濃。）

第十三步：揭蓋，淋上少許香油翻拌均勻，裝盤上桌吧。

多說幾句：

1、面條一定要選擇新鮮的面條，幹面條不可以。

2、吃的時候還可以淋一些辣椒油，特别特别美味。