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軟糯小湯圓的做法

軟糯小湯圓的做法

更新时间：2025-04-02 20:45:01

軟糯小湯圓的做法?，今天小編就來說說關于軟糯小湯圓的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

軟糯小湯圓的做法（跟飯店大廚學的紫糯鮮肉湯圓的做法）1

軟糯小湯圓的做法

肉碎裡加入适量的香菇末、蔥白碎、姜末、蒜蓉、鹽、糖、生抽、料酒、蚝油、地瓜粉、橄榄油順時針攪拌上勁，成為肉餡；蒸屜上鋪保鮮膜，将肉餡用小勺盡量搗成圓球，放入冰箱冷凍變硬；紫薯去皮，切成塊加少許水，放入樂扣格拉斯耐高溫容器，微波至熟軟；将微波好的紫薯搗爛成泥，加入适量的糯米粉、少許橄榄油揉成軟硬适當的紫糯面團；少許澄粉加入适量開水，揉成粉團；将澄粉團和紫糯面團揉勻，分成等量的小份，每個小糯米團滾圓按壓成漏鬥狀，每一個裝入一個肉餡，封口盡量搓成圓球狀，食用時煮熟即可。

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