2015-05-29 21:47

這是我第一次參與衆測，第一次占張大媽便宜，有點緊張，希望張大媽滿意。

1. 關于快遞和外包裝

1.1 快遞

張大媽5月9日短信通知申請成功，畫着灰常激動的心情

，立即網上确認，等待發貨。第一次的心情總是激動的，何況是第一次占色魔張大媽的便宜

……期間被告知“5月24日24:00前必須提交衆測報告”，否則後果是張大媽的便宜我以後可能就占不了了。不爽的事情終于發生了，截止5月15日（周五）依然沒有收到快遞，由于快遞地址是工作單位，那意味着，即使下周一收到快遞，在提交報告前隻有一個周六和一個周日，額，壓力有點大。5月19日，終于收到快遞。。。。。。張大媽可能也體會到我的心情，派某小妹聯系我快遞事宜，原來360屏蔽了快遞小哥的電話。。。。。。。

1.2 包裝

下圖1就是快遞交給我的時候的樣子，橫着躺在那裡，靜靜地，就在那裡，等着我。我突然間發現，這玩意兒怎麼是橫着長的，好寬的身體啊，仔細觀察發現，箱體的文字方向顯示這個箱子應該是豎着放的，而箱子上面黃色的貼紙又顯示應該是橫着放的，這直接影響到我應該怎樣打開它，經過一番抉擇，我決定豎着打開它，事實證明，它就是豎着的，外包裝的黃色貼紙粘錯了、包裝把手也錯了，這應該算作是問題之一，當然要記在張大媽名下……考慮到快遞工作環境和工作方式，錯誤的箱體放置方向很有可能造成運輸和快遞過程中商品受損，尤其這種電器産品。

打開外包裝箱以後，有種俄羅斯套娃的趕腳，張大媽加上這層外包裝，隻是想再次告訴我，“便宜不是白占的，趕緊幹活，質量和速度都很重要”。

2. 關于産品基本情況

言歸正傳，讓我們一起看看這款電壓力鍋的基本情況。

2.1 組成

打開包裝（此處省略各種撕拉扯踹動作）後，所有産品及配件如下：電壓力鍋鍋體1件、内膽2件、量杯1件、電源線1件、儲水盒1件、飯勺1件、說明書（質保卡）1件。好吧，來張全家福（如下圖3）。

2.2 功能特點

2.2.1 本産品功能。通過馬家某店的介紹，本款産品的主打特色是：球斧内膽、精控火候和收汁提味三大功能，其中球斧内膽是蘇泊爾獨有的特色功能。

2.2.2 同類比較。由于想買壓力鍋一段時間了，蘇泊爾的壓力鍋我也進行了初步研究，此次我選取了另外兩款蘇泊爾的電壓力鍋從特色功能上進行比較，分别是鮮呼吸球釜、方形球釜。這兩款都可以算作是蘇泊爾壓力鍋的球釜類産品代表作了，産品功能和參數以京東的介紹為準。通過功能比較可以看到，本款衆測産品級别上是介于兩者之間的版本，較鮮呼吸球釜缺少鮮呼吸功能中的“極速上壓、交替加壓”（但同樣具備大火收汁功能），而且控制上鮮呼吸球釜具有“記憶菜單”、“快速排氣”、“中途加菜”等功能，比本衆測産品更智能；但本衆測産品相對方形球釜則在過程控制上有可視化的優點。

2.2.3 現用版本比較。目前作者還在用着兩款電壓力鍋，版本比較老了，至少兩三年前的壓力鍋了。從功能上，本次衆測的産品相對傳統産品在功能上的特點是：電腦控制程度更高、壓力可調節、過程可視化、可以收汁提味。

2.3 鍋體基本情況

由于張大媽内側産品介紹頁面的信息量有限、缺乏部分關鍵的定量信息，我們對産品性能的考量，參照馬家某店的介紹，強東哥忙着奶茶妹，這款産品還沒有在某東上架。

2.3.1 外觀。

總體來看鍋體（如下圖5）較為宏偉，按照馬家某店的介紹其規格達到了349×349×300（mm），重量7.1KG（标注為産品毛重）。

壓力鍋外觀2.3.2 外殼。

（1）外殼材質。官方宣稱該産品外殼材質為不鏽鋼，但通過我親手撫摸，初步判斷外觀材質應該不是一種，粉紅色部分與黑色部分（上蓋下一圈、把手、上端提蓋）均不同，考慮到來不及送檢國家質檢局，我隻能用傳統的敲打法來實測，個人覺得不鏽鋼的可能性小于10%，塑料的可能性相對較大。在鍋體外部後面底端有這樣一個标牌（下圖6），标示了此款産品的一些特點。

（2）中控面闆。中控面闆（下圖7）與一般壓力鍋相似，不再具體細說，但有幾個特點值得一提，一是上方為烹饪進程顯示（分為受熱升溫、升壓提鮮、保壓味、降壓入味、營養保溫），可以讓使用者對烹饪的進程更加清晰，雖不能直接提高烹饪效果，但增加烹饪互動和使用體驗，二是中間部分增加了使用者對米飯口感、壓力值的調節控制，體現了本款産品精控火候的一大特點，三是最底端安排了蘇泊爾号稱獨創的收汁提味功能鍵。但中控面闆屬于獨立設置，與外殼組裝連接，并非與外殼一體化。

（3）上蓋。上蓋外部（下圖8）分布了把手、排氣按鈕、限壓閥以及止開閥口，按下排氣按鈕後排氣口會突出，要打開上蓋，需将把手逆時針向右旋轉約15度左右可以提蓋。上蓋内部（下圖9）分布了溫控探針、防堵螺母、止開閥。其中，溫控傳感器上方标明内殼材質為食品級不鏽鋼SUS304。按照介紹，上蓋内部是可以進行拆洗的，按照說明擰開中心螺母，确實是可以拆下來的。

（4）鍋體内部。鍋體内部（下圖10）與一般鍋體無太大差别，但增加了底部溫控傳感器。

（5）鍋體底部，如圖11.

2.3.3 初步感受

（1）設計落後。本款産品在外觀上笨重，主要針對兩個把手的傳統設計，左右各長出約36mm（如圖12所示），平時使用時會比較占地方、不規則。反觀蘇泊爾鮮呼吸球釜電壓力鍋，把手的設計是鍋體向内凹，當然這也和内膽的設計有關，後面會提到。上蓋把手凸起高約37mm也比較占空間。

（2）鍋體縫隙較多。此衆測産品上蓋和鍋體外圍由多個部件組裝而成，上蓋把手還需要機械旋轉，都造成産品縫隙較多，這樣帶來的問題是組裝部分多了，容易藏污納垢，不易清潔，時間長了很是影響衛生，尤其排氣後大量水蒸汽落在鍋上，加速髒東西的流入，比如我原來用的這款機械式壓力鍋（如圖4黑色那款），已經不忍直視了，我在想象張大媽這鍋以後會咋樣。。。。

（3）工業設計能力有待提高。上蓋蓋下并合攏把手後，閉合不夠嚴密，有明顯的縫隙，可以把說明書塞進去（如圖13），目測至少5mm，有視頻（但好像不支持上傳）。

小結：從外部來看，這款電壓力鍋中規中矩，但存在一些上面提到的細節問題，使整體給人一種粗糙的趕腳，拉低了這款電壓力鍋的檔次。

2.4 内膽情況

2.4.1 特點介紹

這款鍋的球釜内膽應該是最大的噱頭了，也是目前蘇泊爾若幹款高端壓力鍋和電飯煲特色功能中最具特色、獨有創新技術的功能。根據介紹，球斧内膽通過獨特的雙62度對流夾角（偉大的曆屆幾何老師，感謝你們讓我看懂了這段），使球釜内膽較普通内膽加熱面積提升22%，帶來的直接好處是鍋内形成環流大沸騰、受熱更均勻，号稱使米飯熟化程度提升8%、膨脹度提升13%、含糖量提升2%。

2.4.2 原裝内膽

内膽内部有刻度，總體容量為5L，重量0.554KG，較一般壓力鍋内膽略有增重。球釜内底部微微隆起的斑狀，通過各種查閱，為螺紋技術，能夠加大内部食材的受熱面積（美好的幾何世界）、食物受熱更均勻。圖13為作者原有格蘭仕YB4062型壓力鍋的不鏽鋼内膽，4升的容量，重量為0.397KG。

2.4.3 附送内膽

附送的彩琅内膽如圖16所示，外形大小較原裝陶晶球釜無異，更加光滑、明亮，但重量明顯加重達到0.898KG，而且球釜内部不再有原裝内膽的刻度。

2.4.4 初步感受

總體感覺蘇泊爾确實在這款内膽上下了功夫，凸顯了蘇泊爾在該行業内膽領域的優勢。但作者依然覺得有些美中不足（不好意思，有些雞蛋挑骨頭了），主要是内膽沒有獨立把手，給女王做家務帶來了諸多不便，好吧，我承認端鍋是我的工作

。另外，雖說彩琅内膽是送的，不給做标線可以理解，成本控制嘛，但畫個刻度要花很多錢嗎，略顯簡陋小氣。

2.5 其他配件情況

其他配件與一般壓力鍋一緻，沒什麼特别。

總體而言，這款電壓力鍋功能設計屬于蘇泊爾電壓力鍋中的中檔産品，陶晶球斧内膽是主打賣點；整體設計一般，甚至略顯粗糙，諸多細節有待提升；球斧内膽确實與衆不同，是該産品核心部件。

3. 試用評測

前面啰嗦了一大堆，應該進入實際操作環節，考慮到我的評測時間較短，家務繁忙，隻能通過兩個範例對本産品性能進行測試，并與筆者現有格蘭仕老式電壓力鍋進行比較，為了對得起張大媽

，我自費采購了某電力計量插座，如圖17所示，可以記錄時間、用電量。

3.1 排骨湯

作者先用排骨湯的制作進行比較，下午買的排骨焯好，等量分成兩份（如圖18所示，一份431g、一份433g），再分别加入4片姜、25粒花生，如圖19所示。原料比較簡單，為的就是辨别味道。先來使用蘇泊爾電壓力鍋，加入約1.7升燒開的水和一份原料，開機後模式選擇“肉/排骨”，将壓力調節到最大70，過大約3-5秒鐘，就啟動了，如圖20所示（啟動後壓力，顯示當時壓力0），此時功率達到1026KW（如圖21），20分鐘後，壓力達到70并進入保壓析味階段，并顯示剩餘25分鐘（如圖22，但後來證明剩餘25分鐘是有最終解釋權的），終于25分鐘過去了，又進入降壓入味階段，LED顯示字母F（如圖23），此時已過去46分鐘（如圖24），但還沒有結束，又過了約30分鐘，才全部結束進入保溫階段，字幕顯示b（此時壓力歸零，如圖25），此時耗時75分鐘、耗電0.18千萬時。激動人心的開蓋時刻到來了，如圖26，可以看到，湯比較清、表面浮油，盛出一碗。

為了體驗産品宣傳的收汁提味功能，作者按說明書指導設置了5分鐘的收汁提味，第一次不放任何配料（如圖27），搞到這裡作者覺得收汁提味功能好像就是開蓋煮，湯很沸騰（如圖28），收汁後耗電0.26千瓦時（含收汁之前75分鐘的耗電0.18千瓦時），再盛出一碗。

在産品說明書裡，所舉的例子在收汁提味時加入了一些配料，為了充分體驗這一功能，作者也準備了一些作料，三節山藥、三顆大棗、7粒枸杞，再次啟動收汁提味，如圖30，共計時間90分鐘，耗電0.32千瓦時，再盛出第三碗。

從右往左三碗合個影，如圖31。可以看到第一碗最清，顔色依次加深，女王對湯進行了品嘗，第一碗湯味兒最淡，并且說我水放多了，第二碗略略好一點點，幾乎沒什麼變化，第三碗較前兩碗好了很多，味道濃了一些。肉質方面，三碗的肉都差不多，而且都很軟糯，有點像脫骨的那種，輕輕嚼兩下就能脫離骨頭，說明高壓鍋的功能非常好。

那麼下一步為了對比，用格蘭仕做同樣的湯，考慮到和蘇泊爾的同樣條件，除了排骨的量一樣，也同樣加入1.7L開水，如圖32。壓力不能調整，就把時間調整為30分鐘。開始加熱時，功率為800多瓦，略低于蘇泊爾，如圖33。整個過程類似，大約60分鐘後（忘拍照了）結束，耗電量0.16千瓦時，盛出一碗。雖然格蘭仕沒有收汁提味的功能，但人家也支持開蓋煮，因此，同樣進行開蓋煮的環節，直接放入相同的大棗枸杞山藥，再盛出一碗。

格蘭仕兩碗來張合影，如圖34，右邊是第一碗。可以看到，也是第一碗最清，第二碗顔色稍深，但明顯沒有蘇泊爾的第三碗顔色深。女王再次出山，第一碗，依然很淡，和蘇泊爾的相比差不太多，第二碗比第一碗味濃一點，但明顯不如蘇泊爾的第三碗味道濃。肉質方面，這兩份的肉也比較軟，但相比蘇泊爾的，還略有差距，也可能是我用蘇泊爾時調整壓力到了最大的緣故。

這兩鍋湯我和媳婦都喝了一點，由于水放得比較多，剩下的盛出來晾着準備放冰箱，但有一個細節，大家看圖35，左邊這碗是蘇泊爾的，右邊的是格蘭仕的，是不是左邊這碗顔色更深、表面的油也比較多。

3.2 米飯

上一個做湯是昨天周六晚上半夜了，女王要休息好還要喂奶，米飯環節隻能在今天周日進行。

話說蘇泊爾的這個球釜也真有意思，刻度居然是從4杯米開始（如圖36），我和媳婦倆平時也就吃兩杯不到，唉，算了，占了張大媽的便宜，為了保證客觀，就按照刻度來，4杯米放到球釜裡一共1176g，刨除之前測的球釜重量554g，4杯米622g，這還不算水，看來連明天的蛋炒飯也有着落了……加水到刻度線，模式選擇“快煮飯”，口感标準、壓力也默認不動，啟動，如圖37。剛開始加熱階段，功率依然1kw左右。中間階段和昨天排骨湯差不多，不再細說。好容易全過程走完進入保溫階段，共耗時69分鐘，如圖38，幸好是快煮飯。耗電量0.66千瓦時。打開後，體積差不多膨脹了1半，到了6杯米對應的水線，如圖39。但這張照片也充分擊碎了宣傳畫上米飯煮好是中間拱形的說法，騙人的。冷眼一看貌似這米确實比較長了。但有一個問題，壓力鍋後面儲水盒下面的台台上有一灘水，照的可能角度不太好，大家湊服着看吧，如圖40。

下面依然是格蘭仕同學上場，米飯模式，标準口感，圖41。這個時間短，大概隻有45分鐘，耗電量0.5千萬時左右，十分抱歉，這兩張照片沒照，兒子下午一直在鬧，分了很多心。對比照片看一下，圖42沒開閃光燈，圖43開了閃光燈，左邊是蘇泊爾、右邊是格蘭仕。能看出差别嗎？反正我是覺得光澤和米粒大小方面基本沒什麼差别，沒有體現出蘇泊爾宣傳中說的什麼體積膨脹很多的說法，至少不是很明顯。下一環節交給女王，當然我也參與了一下。總體而言，口感上蘇泊爾的米飯略軟，有點軟糯，嚼起來黏黏的，而格蘭仕的更适中一些，雖不如像蘇泊爾的那個軟糯，但也不是那種硬米飯，口感還是不錯的。

3.3 綜合分析

（1）排骨湯。從排骨湯的烹饪過程和比較可以看出，蘇泊爾的加熱和壓力都是比較好的，功率足夠大、壓力可以調整，直接表現結果就是排骨湯更入味、排骨肉更軟更爛。耗電量略高，但在可接受範圍。效果好、耗電沒那麼高，我想主要原因一是這個球釜内膽可能起了作用，特殊的角度設計确實讓食物的受熱更充分，二是壓力可調，讓用戶可以使用更大的壓力，有利于牛羊豬肉一類食材更軟爛。

（2）米飯。相比于上面排骨湯的烹饪比較，蘇泊爾這款球釜鍋在宣傳裡着重宣傳的米飯功能似乎沒有那麼的突出，時間耗費較長，米飯的外觀較其他壓力鍋沒有明顯差别，沒有像宣傳裡說的膨脹很大，至少不是那麼明顯，在大家都是标準的模式下，蘇泊爾的更加軟糯一些，這也許還是上面提到的球型内膽和底部紋路的設計起了作用，讓米飯受熱更強一些。不過這也要看不同人的口味，對于作者而言，可能不太喜歡軟粘的口感，也許下次我會考慮使用香韌的模式。

（3）結論。蘇泊爾這款電壓力鍋的優點是：受熱更好、壓力可調節更大、煮米飯可以讓米飯更加軟糯，對牛羊豬肉類的加工更好，更适合喜歡軟糯米飯的人們。缺點是煮米飯時間有些長；内膽水位線最低也需要4杯米，三口以下家庭、節食人群慎入；貌似後邊儲水盒那裡有些漏水。

（4）其他。在排骨湯使用收汁提味功能時，按照說明書在壓力鍋進入“營養保溫”階段、屏顯b時開蓋，按“收汁提味”鍵即可進入收汁提味，但實際上此時按“收汁提味”鍵，根本沒反應，必須先按一下左下角“保溫/取消”鍵，才能進行收汁提味的操作。說明書存在錯誤，幸好我膽子大，像我們家女王膽子小，還不以為把壓力鍋玩兒壞了？

4. 結論

終于進入這一階段，離交稿時間要求還不足3小時了。

4.1 優點

這款電壓力鍋的優點如下：

（1）容量較大，5L的内膽足夠一般家庭使用，多給一個内膽。

（2）功率大，加熱效果好。煲湯應該是特别好的。

（3）壓力大，壓力可調節。特别适合肉類的加工，吃起來特别軟爛。

（4）在功率更大的情況下，不是很費電。

（5）米飯更軟爛，可調節口味。

（6）界面操作相對簡單直觀。

4.2 缺點

缺點真的不少，但貌似關鍵性缺點、嚴重影響使用的缺陷不多：

（1）原裝陶晶球釜内膽隻有針對各米量的水線位，沒有ml數，而且起始米量4杯太大。附送的彩琅内膽更為簡陋，沒有标線。兩個内膽都沒有把手、提放不方便。

（2）鍋體設計較為粗糙，不是一體化設計，組裝多、笨重、縫隙多、鍋體不嚴密。

（3）儲水盒那個接口附近漏水，這已經不是粗糙的問題了，算是缺陷吧。

（4）煮飯時間比較長，這要是上班族下班回家用它做米飯，還不得瘋？

（5）說明書有錯誤，缺乏菜譜，可以看看這是ACA烤箱的說明書，後面附帶菜譜，如圖44；這是九陽的豆漿機，附帶菜譜，圖45。

4.3 綜合結論

我拿到這個産品是先進行的外觀評測，說實話我是很不滿意的，産品的設計和工藝制造完全是低檔的感覺，實際用了以後，尤其是比較了排骨湯和米飯的實際效果後，我覺得這款鍋在實際功能使用上還是比較不錯的，賣點基本都體現出來了，個人覺得應該算是電壓力鍋産品中的中檔産品。但作者依然對其在設計方面存在的諸多問題耿耿于懷，這其實也體現出廠家的設計理念比較粗糙，依然把自己簡單的放在電壓力鍋制造者的角度，用戶體驗的思想薄弱，用戶快樂烹饪、幸福生活的理念幾乎沒有，建議多多借鑒互聯網、用戶體驗的思維。

4.4 關于張大媽

第一次占張大媽便宜，誠惶誠恐，感謝張大媽的信任，提幾個建議吧。

（1）發貨通知那個消息，最好能回複，否則我長時間收不到貨也沒個聯系人，我以為你們就是發貨慢呢，其實後來才知道是快遞哥的手機被360屏蔽了，白白浪費了一個周末的寶貴評測機會。當然你們後來有客服給我打電話确認送貨，這個還是比較贊的。

（2）這種評測可以搞些活動，本身這個壓力鍋是做飯用的，是否好用是靠味覺體驗的，而僅靠幾個人文字和照片是很難客觀評價的，建議下次再搞這個評測，可以來個聚會，10個鍋，依然選10人來評測使用，要求分别做不同的菜肴或主食，每人最好自己再帶1個自己的鍋；再選20人做食客打分評價，這樣結果更有說服力，評測活動也更生動更熱鬧。

（3）評測時間最好能長點。我這收到貨後隻有不到1周時間，即使快遞順利估計也就10天，建議評測時間增加至兩周左右，反正你們也是勤着催，沒人會忘了交作業的。

（4）你們貨物外包裝粘的那個黃色的貼方向錯了，導緻快遞拎包裹、放包裹的方向也是錯的，請注意。

最後，再次感謝張大媽。已經搞到淩晨1點半了，不會因為遲交作業算我不及格吧？