現在電視上美食類的節目層出不窮，很多美食，我們見都沒有見過，尤其是一些山裡邊的美食真的是太多了，山中的野味野草野花都可以做成美食，
這些美食雖然樣子看着不那麼精緻，但是味道卻是非常的好，也難怪現在很多景點的附近都多出了許多農家樂，今天要給大家介紹一道美食山蕨菜，這是專屬山裡人的珍馐，城裡人想吃得花大價錢，遇到了趕緊摘回家！
記得小時候，經常去山裡尋找這種美味，一般山邊河溝旁邊都能看到它的身影，一簇一簇的，非常的好找，那時候他的名字還不叫山蕨菜，而是叫龍頭菜或者叫吉祥菜，這都是山裡人給它起的名字，采摘回家的龍頭菜，将他剁碎炒肉非常的好吃，或者是和餡包成餃子，也别有一番風味，如果采摘得比較多還可以曬幹，後期煲湯放上一點，味道真的是好極了
聽老人們說，以前糧食不多的時候，這種野菜幾乎就是家常便飯，用來充饑，幫助他們度過了那段貧苦的歲月，後來雖然條件好了，但是這種野味，還是在自己的腦海中揮之不去，每年還是要采摘一些，做成吃食
不過現在卻很難找到了，首先是因為生态環境沒有那兩年那麼好了，很多山林被開發，環境發生了變化，很多的蕨類植物失去了生存的環境，再一個，就是有專家指出，山蕨菜雖然美味，但是吃多了對身體不好，所以吃的人慢慢少了，
不過，山蕨菜味道鮮美，很多人還是特别喜愛的，少吃點，對身體沒什麼害處的，這種山蕨菜依然是很多人的美味，如果在山裡遊玩，看到這種野菜，快點摘回來，做成山裡人專屬的美味吧。
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