湖北恩施十大名菜-tft每日頭條

湖北恩施十大名菜?①家油茶湯，土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美适口，提神解渴②張關合渣，合渣，又名懶豆腐③土家臘肉（系列），土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它制作成臘肉，不僅便于保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋裡烹煮，香飄十裡④柏楊豆幹，柏楊豆幹因産于利川市柏楊壩鎮柏楊村而得名⑤社飯社飯自古有之，是中國土家、苗、侗族等少數民族祭祀社稷的一種食品⑥鲊廣椒恩施土家族苗族自治州境内的土家人特别酷愛酸辣⑦葛仙米，葛仙米俗稱天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳⑧鳳頭姜因其形似鳳頭而得名，又名“來鳳姜”，是來鳳縣民間經過長期選育穩定下來的地方優良生姜品種⑨福寶山莼菜，又稱馬蹄草、荨草、水葵⑩年肉年肉的傳統制作方法是：取适量豬脊肉，以肥肉為主，切成長方形，每塊約三寸來長、二兩至半斤來重，加入食鹽、花椒等佐料，同糯米或粟米一起蒸得熟透後，然後将肥肉象條石一樣橫豎有緻地排列在一隻隻大碗裡，琥珀色的肉質同雪白的糯米（或金黃色的粟米）飯相映成趣，是土家人春節期間筵席上的主菜，下面我們就來聊聊關于湖北恩施十大名菜?接下來我們就一起去了解一下吧!

湖北恩施十大名菜

①家油茶湯，土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美适口，提神解渴。②張關合渣，合渣，又名懶豆腐。③土家臘肉（系列），土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它制作成臘肉，不僅便于保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋裡烹煮，香飄十裡。④柏楊豆幹，柏楊豆幹因産于利川市柏楊壩鎮柏楊村而得名。⑤社飯。社飯自古有之，是中國土家、苗、侗族等少數民族祭祀社稷的一種食品。⑥鲊廣椒恩施土家族苗族自治州境内的土家人特别酷愛酸辣。⑦葛仙米，葛仙米俗稱天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。⑧鳳頭姜。因其形似鳳頭而得名，又名“來鳳姜”，是來鳳縣民間經過長期選育穩定下來的地方優良生姜品種。⑨福寶山莼菜，又稱馬蹄草、荨草、水葵。⑩年肉。年肉的傳統制作方法是：取适量豬脊肉，以肥肉為主，切成長方形，每塊約三寸來長、二兩至半斤來重，加入食鹽、花椒等佐料，同糯米或粟米一起蒸得熟透後，然後将肥肉象條石一樣橫豎有緻地排列在一隻隻大碗裡，琥珀色的肉質同雪白的糯米（或金黃色的粟米）飯相映成趣，是土家人春節期間筵席上的主菜。

金包銀蓑衣飯可以算得上是常常被點的一道菜。選用上等優質玉米磨成粉，用細篩篩出和三分之一六成熟大米，加适量米湯和勻，用木質飯桶進行蒸制，味道更佳。