水煮肉片是哪裡的菜?水煮肉片,是一道地方新創名菜,起源于自貢,發揚于西南,屬于川菜中著名的家常菜，我來為大家科普一下關于水煮肉片是哪裡的菜?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
水煮肉片是哪裡的菜
水煮肉片,是一道地方新創名菜,起源于自貢,發揚于西南,屬于川菜中著名的家常菜。
水煮肉片簡介如下：
水煮肉片（Poached spicy slices of pork），是一道地方新創名菜，起源于自貢，發揚于西南，屬于川菜中著名的家常菜。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。其起源于上世紀30年代，自貢名廚範吉安(1887 -1982年)，創新出風味突出的水煮肉片。
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