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這菜營養又好吃簡單拌一拌
這菜營養又好吃簡單拌一拌
更新时间:2025-03-29 11:44:35

大家好,我是曉蘋,一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽,分享簡單的食材,家常做法,感受家的味道。人間的煙火,一日三餐,喜歡關注食煙火味。遇到這肉别手軟!營養極高,拌一拌特鮮美,正當季,不懂吃可惜了!

這菜營養又好吃簡單拌一拌(遇到這肉别手軟)1

夏季的到來,經常去菜市場買菜就會發現,這個時候的市場上有很多的貝類海鮮,還有各種魚,滿目琳琅。不過經過挑選,總會有你喜歡的一款食材。夏季的天氣顔色,清淡解膩的食材更适合。這個時候我們家就喜歡買點花蛤,蛏子等用來煮湯。

蛏子是我們家常見的食材,就因為它的口感鮮美,營養極高,而且肉質肥美,怎麼煮都好吃。今天我們就用它分享一款美食,簡單的拌一拌,出鍋後的味道超級鮮美,而且營養極高,喜歡的話不要錯過!

這菜營養又好吃簡單拌一拌(遇到這肉别手軟)2

蔥油蛏子

準備食材:

蛏子,豆芽菜,小蔥,食鹽,蚝油,醬油,生姜

這菜營養又好吃簡單拌一拌(遇到這肉别手軟)3

具體做法:

1.将準備好的蛏子放入盆中,往裡面加入适量的食用鹽。用筷子攪拌均勻,攪拌好放入适量的水搓洗其表面,洗的時候要多次清洗。蛏子的表面會有會有的泥土,所以一定要多洗洗。洗淨後的蛏子放在盆中備用;

這菜營養又好吃簡單拌一拌(遇到這肉别手軟)4

2.豆芽菜是一種口感清脆的美食,而且營養豐富,不管怎麼用它烹饪都可以煮得很好吃。豆芽菜買回來後用清水洗淨,洗淨後的豆芽菜放在盆中瀝幹水分。

鍋中加入适量的水,水開後加入食用油,倒入洗淨後的豆芽菜,焯水後撈出放在盆中備用;

這菜營養又好吃簡單拌一拌(遇到這肉别手軟)5

4.豆芽菜焯水後撈出後,加入兩片生姜片,倒入洗淨的蛏子,蓋上鍋蓋。蛏子倒入水中後焯水2-3分鐘。焯水的時候,蛏子的殼會張開,裡面的肉也就可以了。焯水後的蛏子撈出放在涼水中,直接用手取出一個去掉表面的殼,還有蛏子旁邊的一條黑色的膜,取出來的蛏子放在盆中;

這菜營養又好吃簡單拌一拌(遇到這肉别手軟)6

5.備好的小蔥放在清水中沖洗幹淨,洗淨後的蔥切成段,切好放在碗中備用。蛏肉上面撒入适量蚝油,醬油,還有切好的蔥花。

6.準備一個幹淨的鍋,鍋中的水分幹後倒入适量的油,等待鍋中的油溫熱。用熱油直接倒入蛏子肉中,很快可以聽到“呲”的一聲,鮮香味就出來了。

這菜營養又好吃簡單拌一拌(遇到這肉别手軟)7

一份鮮香美味的蔥油蛏子肉就這樣完成,這樣做法的蛏子肉質嫩,飽滿多汁,營養美味,咬上一口,味道超級滿足。夏季正是蛏子肉的季節在,遇到就買點回來煮,這樣做法簡單,孩子看着也喜歡吃,營養極高!

這菜營養又好吃簡單拌一拌(遇到這肉别手軟)8

小貼士:

1.買回來的蛏子肉煮之前要先将其去沙土,這樣做出來的口感超級棒。首先用食鹽,還有食用油倒入裡面,再加适量水,浸泡會兒。經過浸泡蛏子會瘋狂吐沙;

2.蛏子下鍋煮2-3分鐘,也就可以煮熟。我們這道菜隻取蛏子肉,煮出來的湯汁可以留着,用它們煮煮湯喝,很清爽,不浪費食材;

3.蛏子跟豆芽菜這樣拌一拌,味道好,營養滋補而且不上火。

來源:食煙火味

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