毛栗子怎樣做才好吃?淨雞腿肉500克，精鹽5克，闆栗300克幹闆栗入沸水鍋内煮2分鐘撈起用溫水浸泡，用刀切去根部，剝去殼待用姜拍破，蔥切成長段，白糖炒成糖色汁，我來為大家科普一下關于毛栗子怎樣做才好吃?以下内容希望對你有幫助!
毛栗子怎樣做才好吃
淨雞腿肉500克，精鹽5克，闆栗300克。
幹闆栗入沸水鍋内煮2分鐘撈起用溫水浸泡，用刀切去根部，剝去殼待用。姜拍破，蔥切成長段，白糖炒成糖色汁。
淨公雞腿肉砍成20塊，鍋内放入豬化油燒熱，先将闆栗炸一下撈起，盛入一個碗内。然後再将雞腿肉同姜、蔥煸炒2分鐘，加入鮮湯，依次放入糖色汁、鹽、花椒、胡椒粉燒沸，撇去浮沫，移至小火上慢燒40分鐘，将燒雞的湯汁約100克滗入闆栗碗内，上籠将闆栗蒸熟(約半小時)，取出。
先将雞腿肉放大圓盤中央，闆栗覆蓋在雞上面和周圍，再将雞汁淋入水芡粉勾成芡汁，淋在闆栗及雞腿上面即成。
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