主料
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鳝魚 (200克)
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蝦 (200克)
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鱿魚 (150克)
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大米 (200克)
輔料
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雞湯 (适量)
廚具
煮鍋
分類
春季菜譜 主食 鹹鮮 煮 一小時 普通難度
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老母雞和豬筒骨用高壓鍋壓成雞湯。
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鳝魚處理好，肉片成兩片。
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鱿魚洗去外膜切圓筒狀。
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蝦去頭。
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适量的煮粥用的米洗淨（按個家習慣，稍減一點），加入一半雞湯一半清水（不會太油膩）。
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開鍋後轉中小火，下處理好的鳝魚。
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熬至米開花透心。
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下處理好的蝦。
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蝦煮至變色後下切好的鱿魚，鱿魚很容易熟。
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開鍋後下鹽調一下味。
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最後關火，下蔥花。
小竅門：
這個粥，手忙腳亂。等到我自己吃的時候，我才發現沒有下姜。還好生活在海邊，從小吃魚，習慣了魚腥味。不喜歡腥味的，鳝魚一定要用姜和鹽，料酒提前腌制，不過我家沒有用料酒的習慣。
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